用我的血包裹你

□老歪单位领导是全州人，屡次提起他们家乡的醋血鸭好吃，顶呱呱。初时我以为这和在异乡的柳州人钟情于螺蛳粉一样，是国人特有的思乡情结作祟。后来和领导出差公干，凡见有全州菜馆必进的，进了必点醋血鸭这菜的，点了必评论是否够正宗的。我跟着品尝，醋血鸭酸酸辣辣，倒也蛮好吃，颇合我们柳州人的口味。

鸭子是个好东西，在我们这个盛产吃货的国家，鸭子和其他食材一样，被琢磨出N多种吃法。全州一带气候湿冷，菜品口味较重，原也不稀奇。在我看来，不过是炒鸭子然后调成酸辣味而已。这个菜何以让全州人民情有独钟，甚至在很多地方都有它的踪影呢？据说这还和我们的“老市长”柳宗元有关。

话说柳市长来柳州之前，是在湖南永州做市长的。这个柳市长是山西人，山西人嗜醋如命是地球人都知道的。柳市长有一次下乡考察，人家农户就宰了一只鸭招待领导。柳市长可能也是吃货出身，没事就去看农户做鸭子的过程。眼见农户要割鸭下巴放血，柳市长说，且慢。拿了个碗仔，里面放点醋，来来，血放到这里。鸭血汩汩流入碗中，搅拌几下，鸭血与醋融合在一起，便不会凝结。等到农户劈里啪啦把鸭子炒得差不多了，柳市长袖子一挽，我来我来。把醋血倒入锅中，继续翻炒，让每一块鸭肉都被醋血包裹上，好了，尝尝这个山西人发明的湖南菜吧。大家一尝，果然，酸中带辣，辣中带酸，咸鲜咸鲜的，好吃得很，很快就被湖南人给爱死了。

湖南人又比较能干，历朝历代到外面做官的人很多，顺带着就把这道山西湖南菜给带到了各地，当然，主要还是南方一些阴冷潮湿，人们爱吃辣的地区，比如江西一带。到了清代，有个名臣曾国藩，就是镇压太平军的那位，官当得够大，直接把这道菜推荐给了皇上，醋血鸭也就成了皇家的菜谱。还有一个插曲，全州县原来归永州管辖，明朝时才划给我们的桂林市，所以，这道山西湖南菜又成了广西菜。

这个故事告诉我们，不要以为南甜北咸，东辣西酸是放诸四海皆准的道理。作为一个菜品，把酸和辣混一起不难，融合得你中有我我中有你才是水平。用鸭血混合着醋来做，不能不佩服柳市长的创意。

或许，爱情也是一样，男人女人之间，各方面差异是显而易见的，凑在一起生活磕磕碰碰难免，若果都愿意用自己一腔热血去包裹对方，何愁爱情不美好？

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