桂林·平乐县 平乐十八酿 酿出邻里情

直播地点：平乐玻璃美食街

美味佳肴：豆腐酿辣椒酿菜包酿螺蛳酿桂江全鱼宴

平乐十八酿，是用18种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，常见的有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、螺蛳酿、瓜类酿、豆芽酿等，是桂北地区民间家常美食佳肴。经过不断发展，平乐如今的酿菜已由18种上升到100多种，可谓是“无菜不酿、无席不酿”。

挂满了红灯笼，长桌宴摆上居民们动手制作的豆腐酿、辣椒酿、菜包酿、螺蛳酿、桂江全鱼宴、扣肉、柿饼等，大家一起品美食、观夜景、听彩调，其乐融融。（陶彩忠苏桂）

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