抽检24个批次有3批次不合格 购买干黄花菜警惕二氧化硫残留

本报讯（记者张苑通讯员林益慧）黄花菜无论是清炒还是炖汤，都是不少市民餐桌上的一道美味。然而，当你在选购黄花菜时，千万不要被它那鲜亮的颜色所吸引，部分黄花菜看上去颜色鲜黄，其实可能存在二氧化硫超标，过多食用会影响人体健康。

为严厉打击不法商贩销售不符合食品安全标准的干黄花菜，近期，市市场监管局对桂林市市场上的干黄花菜进行了一次专项抽检行动。

据介绍，此次专项监督抽检共出动执法人员52人次，随机抽取桂林市农贸市场、食堂、超市等单位经营的24批次干黄花菜送至市食品药品检验所进行检验。检验项目包括二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等。经检验，本次抽检的24批次干黄花菜中共有3批次不合格，不合格的主要原因是二氧化硫残留量超标。

市食品药品检验所相关人员介绍，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，它进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用就会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。一般市场上的干黄花菜二氧化硫残留量超标的原因可能是个别生产者为了提高产品色泽而超量使用二氧化硫熏蒸，也有可能是为增加原料的保质期，防止霉变生虫而超量使用二氧化硫，或是使用时不计量或计量不准确。

针对此次抽检的情况，市场监管部门已对“问题商品”依法进行了查处。据悉，近期，桂林市市场监管部门还将有针对性地加大相关食品抽检力度，守护舌尖上的安全。

市场监管专业人员提醒广大市民：购买黄花菜等干货时要先闻其味再辨其色，例如，二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味，超标越多硫磺味越重；经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的黄花菜颜色嫩黄，且黄白两色分布不均，没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄，颜色均匀。此外，市民食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍，以确保安全。

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