桂林市场监管提出系列“严格要求”复学学校食堂接受全面“体检”

▲执法人员认真核实学校食堂仓库内的储存物资是否符合要求。记者张苑摄

本报讯（记者张苑通讯员叶杰红韦成阳）4月7日，桂林市初三、高三年级学生将复学。为守牢复学食品安全线，近日，桂林市市场监管部门对桂林市各所复学学校食堂进行了一次全面而严格的检查，以保证师生们的用餐安全。

4月3日，记者跟随市市场监管局执法人员来到桂林中学高中部。在该校食堂记者看到，专业人员已对就餐区、后厨等地进行了全面消杀。工作人员正在认真进行恢复使用前的准备工作，包括清洁卫生，清洗餐具、炊具，清点米油等存货。执法人员逐一检查了该食堂餐食全过程的各个关口，重点对食堂工作人员健康证情况，食堂卫生消毒情况、粮油储备及储存情况、消毒柜启用情况、食堂安全作业情况以及应急管理工作等情况进行了详细了解，再次向食堂管理人员重申了严格实行从业人员晨检、食品进货查验、食品留样、餐饮废弃物处理等制度的重要性，强调餐具必须符合“一人一具一用一消毒”防疫的要求。据学校相关负责人介绍，该校高三学生复学后将分时分区打包回宿舍就餐，食堂暂不开放堂食。目前学校已出台了详细的制度和流程，以确保师生安全就餐。

记者了解到，4月2日、4月3日两天，市市场监管局及各城区市场监管局各自分工，对辖区内复学学校的食堂进行了全面检查。据统计，截至目前，全市共检查学校食堂200多家。从检查情况来看，各学校食堂大多符合相关要求，对于少数食堂存在的防鼠措施不到位、色标管理不规范、食物摆放不标准等问题，执法人员进行了现场指导，并责令其立即整改。此外，执法人员近期还对一些负责学校食品配送的企业、校园周边餐饮店等进行了严格检查，坚决查处无证无照食品及不符合法律法规或食品安全标准的食品。

针对目前春夏交接，气温升高，食品易腐变质，食源性疾患易发的情况，市场监管执法人员在检查的同时，还对各学校食堂提出了“三个严禁”的要求，即：严禁制售凉拌菜；严禁采购使用腐败变质食品、食品添加剂；严禁违规加工制作四季豆、发芽土豆、野生菌等食物，以消除学校食堂食品安全隐患，杜绝群体性食品安全事件和细菌性食物中毒事件发生，确保师生的生命安全。

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