香甜米花糖 家乡的味道

米花糖

记者 韦安

每个人的胃里，都藏着故乡，很多时候，游子与故乡的联系是靠食物完成的。在春节这个特殊的时间节点，米花糖的甜味更能勾起我对家乡的思念。

很多地方都有米花糖，我的家乡桂林兴安也不例外。作为传统特色美食，米花糖香甜可口，既是招待客人的佳品，又是走亲访友必备的礼品。因制作米花糖工艺繁琐，只有每年过年的时候奶奶才会制作一些。

小时候每次奶奶制作米花糖，我都喜欢在一旁观看。只见奶奶先将糯米蒸熟晾干使之成为米花，之后在锅内焙制炒香，随后将炒好的米倒入糖浆内，再加上少许的花生仁和芝麻，待在锅内拌匀后制成方块，用刀切成小块即可。制好的米花糖醇甜耐嚼，甜甜的香味布满整个厨房，往往是不吃则罢，一吃就要吃好几块才爽快。

离家在外，虽然糖的种类愈发丰富，可米花糖的那一抹香甜始终在脑海中挥之不去，童年和小伙伴争抢米花糖的欢乐记忆里，也总是会有着米花糖的时光牵绊。

随着奶奶年纪渐长，这几年春节制作米花糖的重担开始落在了姨妈的身上。今年回家，发现米花糖不再是简单地用一张纸包着，而是穿上了“花衣”，外面黏上了一个喜庆的福字。拆开，依然是记忆中的香甜，这是家的味道。

（策划 罗世华 周仟仟）

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