“诚通双创·寻找桂林老味道”活动战火不息桂林饮食界“老炮儿”“新炮儿”齐登场

□本报记者苏展李慧敏

由桂林日报社发起，桂林诚通·凯风创业广场项目独家冠名，联合桂林生活网、桂林市旅游商品协会、桂林美食协会共同主办的“诚通双创·寻找桂林老味道”活动继续进行。随着活动的推广，影响力逐渐扩大，桂林饮食界的“大佬”“新星”们悉数加入这场“华山论吃”的盛宴中来，为活动继续添柴加料。

曾在桂林晚报、桂林电视台从事美食分享栏目多年的美食妈算得上圈内一位“老炮儿”。擅长家常菜的她在2011年登上央视《中国味道》向全国人民推介桂林本土特色菜———油茶鱼。如今，她在雉山路经营着自己全新开张的第一家餐饮店，店铺主打桂林人平时常吃的鸭爪、鸭脖、螺蛳等轻食小食。除了做一个美食的分享者，她更想做一个家庭观念传播者。她希望每个到店里来吃东西的客人不仅可以懂得吃，同时也学会怎么做，更要学会为家人做。“家人的味道无法取代”这是她常常挂在嘴边的一句话。

东山羊与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。二十多年前，雷超将这道菜系从海南带到桂林，也让“大热天吹电风扇吃羊肉”成为“老桂林”吃货的一段佳话。从2004年—2018年，雷超的店铺进行了转型升级，从专卖羊肉的“火羊香”变为如今从事湘、粤、川、桂林家常菜为一体的“粗茶淡饭”。14年的时间里，三皇路“东山羊”成为吃货们的记忆。令人振奋的是，今年“粗茶淡饭”重新请回老师傅，让消失了14年的三皇路“东山羊”重回大众视野。秋冬季节将近，有好吃的羊肉对广大吃货来说无疑是个好消息。

桂林不属沿海城市，想吃各式各样好吃的海鲜需要寻觅一番，如果是在十年前，吃一顿海鲜大餐对大部分桂林人来说绝对是“奢侈”的事情。而就在十年前，吃货陈倩萌生了要做成一家普通市民都能消费得起的平价海鲜餐馆的念头。于是，便有了今天的北海疍家。2008年开业至今，“平民海鲜”是店铺始终坚持的核心理念。如今，除了海鲜以外，资源宝鼎瀑布上养大的土鸡、湖南东江鱼干、农家土猪肉熏制的腊肉、风味浓郁的血肠……这些来自山野的美味不断充实着北海疍家“山珍海味”的菜谱。“一半海，一半山”的理念开启了店家下一个十年之路。

比起前面几位“十年”“二十年”餐饮经营的“老炮儿”，诞生于去年的原乡农庄对大部分市民来说可能有些“面生”。店家虽新，但是经营理念确实是“照旧”来，农庄位于华侨旅游经济区“老桂林”喜欢叫它“华侨农场”，这里始建于上世纪60年代，130亩的农庄里大片的生态果园、花园、菜地、鱼塘是农庄餐厅的食材来源。喜欢“远离城市的喧嚣，品味记忆中的乡村野趣”的市民不妨加个关注。

“诚通双创·寻找桂林老味道”活动目前继续接受报名。参选要求，凡拥有正规资质或证照的桂林本土企业、网红级民间手艺人、美食爱好者均可报名免费参与活动；报名者无需缴纳任何费用，但需提供参选产品的图片以及300字以内的简单文字介绍。参选者由桂林日报社根据网络投票及专家推荐，派出记者进行采访。

报名方式可选择网络报名：

桂林生活网桂林人论坛内报名入口；

电子邮箱：glrbslwd@163.com；

电话报名：2836000。

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