美食妈：烹饪是一种维系亲情的能力

□本报记者苏展文/摄

世间美食数不胜数，如果要人说出一道最好吃的菜，答案可能千差万别。而如果要说有哪一种美味无法取代，人们的回答往往是家人做的味道。

近日，雉山路上一家小店开张，店主美食妈（昵称）不仅想要做美食的分享者，更想做一个家庭观念的传播者。“现在很多人家里都不怎么做饭了，大人小孩都喜欢吃外卖，这样确实节省了买菜、备菜、洗碗的时间，但同时也丢失了这个过程中与家人分享互动的情节与乐趣。每个来吃我菜的人，我都会跟他们说这些，希望他们自己学会做菜，做给家人吃。”她说。

全新开张的美食妈餐饮店对大部分人来说可能是新鲜甚至陌生的，而美食妈本人却算得上桂林饮食圈的一位“老炮儿”。因为热爱烹饪，一直以来，她坚持在桂林人论坛分享菜谱，同时倡导烹饪是一种维系亲情的能力，鼓励网友们掌握这种能力。2011年，美食妈在一个美食烹饪大赛上一路过关斩将，最终获得第二名的好成绩，同时被桂林餐饮协会推介到央视参加大型厨艺真人秀节目《中国味道》。在那个节目上，她向全国观众展示了具有桂林特色的油茶鱼。

回到桂林的美食妈继续着她对烹饪热爱以及为爱烹饪的倡导之路。2012年2月—2013年7月，一年半时间里，她在《桂林晚报》美食栏目分享家常菜谱100多个；此后，也在桂林电视台参与录制美食分享节目。如今，美食妈的店铺开张，而她并没有经营自己一直以来最擅长的家常菜，而是主打卤鸭爪、翅、大骨喝螺等轻食小食。“因为我女儿特别爱吃这些，所以我就想干脆做这样一家店，满足家人的同时继续自己分享美食乐趣。”她说。

美食妈表示，家人做的味道是难以取代的，到她店里吃东西的人可能吃不到自己家的味道，但至少能吃到家的健康。“这里的每一道菜都是我亲自下厨，食材都是新鲜选购，螺蛳都用椰子油的衍生物进行清洗，烹饪时不添加味精以及其他化学调味品，家人的味道不一定最好吃，但一定得是最健康的。”

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