柔情绵绵冰:比冰淇淋更松软,比雪糕更有料

巷口

进入5月,桂林的天气越来越闷热,这个时候,你需要一个夏天的安慰,那就是——绵绵冰。

比冰淇淋更松软,比雪糕更有料。作为舶来品,绵绵冰应该算是最有“台湾腔调”的甜品。从刨冰到绵绵冰,台式冰系不断升级。清水做冰底已经一去不返,添加了牛奶等多种配料之后保持了以前的温度,但冰的“骨头”却开始变软。用特制的刨冰机刨制之后,不再像雪花般簌簌落下,反而如“棉絮”般丝缕层叠,软、滑、细、绵,越来越绵软的蓬松结构,让冰的冷硬质感彻底颠覆。水果与绵绵冰的搭配,甫一入口,水果的香气就会在舌尖轻飘飘荡悠悠地融化开来。

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