健康又好吃的红糖馒头在家也能做

陈女士做的红糖馒头健康又好吃。

最近一段时间，朋友圈里面一家销售“红糖馒头”的店铺刷屏了朋友圈。在朋友圈里的照片上可以看到，每天都有大量市民排队买店里的红糖馒头，而据买到的市民反映，馒头的味道还不错。

就在2日，家住叠彩区九华路的陈女士，给记者秀了一把厨艺，健康又好吃的红糖馒头，其实在家也能做，而且丝毫不比外面的味道差。

“馒头用了红糖来做，红糖是补血、补气的，平时吃对身体有好处。”还没开始做，陈女士先给记者做了个“科普”，“馒头加了红糖，还有种特别的香味，营养又好吃。”

之后，陈女士给记者介绍了红糖馒头所用的原料，其中包括面粉半斤，古法红糖45g，酵母粉2g，还有奶粉和水。

根据陈女士的介绍，第一步是将红糖和奶粉加入温水中，让它们全部溶解。“奶粉和红糖的比例，可以根据个人的口味进行调整，但是要注意适度搅拌，否则在和面的时候，味道会不均匀，影响口感。”陈女士说。

第二步，之后将混合好的红糖、奶粉水，都倒入面盆里和面粉进行搅拌，不断揉搓。待面团软硬合适、且表面光滑之后，就用纱布将面团覆盖，并盖上盖子，静置放在温暖处让面团发酵。

“发酵过程大约要1个小时，之后就可以把面团取出，根据所要的大小切成小块。”陈女士说，“而这里有个特别介绍的小贴士，那就是切面团的时候，刀要沾一些水，这样切起面团来不会沾。”

陈女士说，切好的馒头就可以上蒸笼了，蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

陈女士说，根据个人口味不同，还可以加入红枣、红豆等一起搅拌，同样有不一样的口感。自己在家做，干净卫生还不用排队。记者陆鑫文/摄

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