37℃的夏天和干捞桂林米粉更配

柳州螺蛳粉、南宁老友粉和桂林米粉在广西可谓是“三粉鼎立”。最早听说吃桂林米粉不加汤、只吃干捞，然后吃完后再喝碗汤的时候还觉得比较惊讶，哪有吃粉不加汤的道理。后来柳州也慢慢兴起吃桂林米粉后，才知道这原来是桂林米粉的传统吃法，先吃干捞，后喝汤。这炎炎夏日，螺蛳粉太辣，烫粉太热，来点清爽的干捞桂林米粉，既有烫粉的卤香味，又有凉拌粉的清凉。跟着《食尚》栏目去看看，哪家的桂林米粉好吃吧！

粉味佳

娄大哥毕业后就跟着母亲学做桂林米粉，红鼻子米粉的创始人就是娄大哥的表叔，所以当时表叔就将红鼻子米粉的祖传秘方传给母子俩。后来娄大哥到柳州闯荡后，在此开了这家粉店，至今也有七年多了。店里的配菜要数爽口肉、脆皮、烧肠、牛肚最为出名。而且粉店的配菜里还有一个其他家没有的配料，就是脆皮的碎末，香香脆脆的碎末可以任意加，放在粉里吃特别香！

群隆粉店

（原曼青桂林米粉）

老板蒋姐是个地道的兴安人，2002年开始做桂林米粉，2005年来南站路开店，算起来也有14个年头了。店里的汤是亮点，里面满满一锅的沙骨海带汤，很多人都喜欢捞里面的沙骨来吃。脆皮、叉烧、牛肉等桂林米粉的必备配菜也都是蒋姐他们当天现做的，吃起来脆口，香香的。店里的桂林米粉还可以加牛腩，牛腩用煤炉炖得很软烂，配合着桂林米粉的卤香味吃，特别舒服。

唐老鸭桂林米粉

这家桂林米粉店开了9年。老板唐哥说自己本身就爱吃粉，几乎将柳州好吃的粉店都吃了个遍。然后又将好的味道带回店里，所以店里的味道可谓是经过他精心改良的！这里的爽口肉和叉烧是食客的最爱！香香脆脆，泡在粉里吃特爽。卤水味道是很香浓的那种哦。

桂林担子米粉

担子米粉，是桂林卤菜米粉的祖师，起源于明末清初。据老桂林人回忆，担子米粉以前是人们挑着担子在街头卖的，配料、锅头、炉子什么都一并用担子挑来卖粉，所以由此而得名。这家桂林担子米粉是以前在桂林七星公园卖的，老板一家全是桂林灵川人，家里做桂林米粉已有十五六年了，祖传三代秘方一直到现在。卤水味很地道、很香，粉也很Q弹。

旺达桂林米粉店

这家桂林米粉在铁二中对面，以前读高中时几乎是我们早、中餐的首选。老板说以前他们是开糖烟店的，后面一直想做吃的，看到这家店面转让就顶了下来。起初老板笑言，连榨粉和切粉都分不清，原来的店主就教了他们两天，他们就开始自己摸索做桂林米粉的手艺，这样一做就做了15年，味道是越做越好。这家粉店好吃的关键就在于卤水，他家会用叉烧来熬制卤水，这样出来的卤水才更香浓、有味！

广益桂林米粉

这家桂林米粉在老巷中，每日清晨6：30，准时为街坊制造着美味，12年都如此。老板娘是桂林人，自小在老家就跟着大厨学艺，十几年前来到柳州后，想着把家乡的美味带来这里，就开了一家桂林米粉店。每天的菜都是清晨新鲜现做的，骨头汤熬制了八小时，够浓郁。让人惊喜的是店里的脆皮和牛腩。现在柳州的桂林米粉店，能给那么大片的脆皮实属不多。

小萝卜

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