五香手撕饼

美食妈黄子桐：

中央电视台天天饮食《中国味道》栏目三十强、桂林晚报生活周刊美食版《快乐厨房》栏目特邀专家。

美食心得“我喜欢用美食牵动家人的神经，制造家的味道。其实做好美食很简单，有爱就有美食，用心就有美食。”

原料：高筋粉300克、低筋粉150克

调料：盐适量、糖少许、猪油(或黄油)45克、五香粉适量、碱粉3克、温水200毫升

制作方法：

1.把高筋粉加碱粉、盐和剩余的低筋粉混合，将温水一边倒水一边搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2.将低筋粉分出50克加五香粉和少许盐和糖，放入猪油里拌匀成为油酥团。

3.把静置好的面团分成几个一样大的面团，把油酥团也分成和面团一样的数量。

4.将面团擀开成面皮，把油酥团叠上擀平成两层，然后把面皮往上叠，用刀从中间切开，再叠上切开，再叠好卷成卷，用擀面杖擀成薄饼。

5.在锅里放油把饼放入，沾匀油，迅速翻一面沾匀油，盖上盖小火烙制，两分钟翻面，反复几次直到两面都成金黄色，即可。

特点：香脆可口，是早餐、郊游和午茶一道可口面食。

美食妈：黄子桐

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