贫困村的“金字招牌”

收获时节，农户正在晾晒龙脊辣椒。

图片由荣月英提供

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●专业合作社的有益探索

在马海村，渴望摆脱贫困的村民也渐渐意识到，龙脊辣椒从优势资源转化为财富面临的最大阻碍是市场混乱和低利润。

龙胜经济作物站站长蒙朝亿告诉记者，种植环境对于龙脊辣椒的品质起着决定作用，龙脊辣椒引种至龙脊梯田以外的乡镇后，品质大多出现不同程度下降。

这些年来，随着种植面积的扩张，品质差距逐渐拉开，但龙脊辣椒的销售市场至今没能进行分级。记者走访市场，龙脊辣椒以散装销售为主，价格区间从18至20元。在龙胜，几位经营龙脊辣椒的店主告诉记者，龙脊梯田片区出产的龙脊辣椒在色泽、口感上一般要优于其它产区，内行人一眼就能分明，但为了促销，一些商贩选择将不同产区辣椒参杂销售。

销售市场的混杂，导致优质产区没能在收购价上获得明显的优势，也影响了龙脊辣椒销售市场的外拓和价值的进一步提升。

县农产品流动管理办公室对于龙脊辣椒没有专门的监控和管理，一位工作人员告诉记者，这是因为龙脊辣椒目前仍主要销往桂林本地的餐馆和普通家庭，销售渠道小而分散。

此外，仅靠代代相传的种植经验，除了品质标准化，在产量上也难以应对市场化的需求。

但蒙朝亿告诉记者，2007年，曾有一村经过科学培植，龙脊辣椒亩产达到了400斤（干货），比普遍的产量翻了近一倍，“可见，通过科学化的栽培技术，产量提升空间很大。”

不过，普遍存在的现实情况是，“龙胜的龙脊辣椒现在还处于一种自然发展的状态”，龙胜农业局纪检组长陈辉说。

早在几年前，马海村的潘瑞琼和村干部们就试图通过组织化突破这些障碍。“我们筹划成立专业合作社，希望在种植方面统一培训，在销售方面可以找到更多的市场和走利润更高的礼品市场。”

去年4月，马海村农产品专业合作社正式挂牌成立，并创立龙脊辣椒的第一个品牌——— “马海香辣”。但是，仅举这一村之力显然还难以突破现实的困阻。

到现在，很多农户仍未加入合作社，种植技术的提高和普及很难开展。去年收获时节，合作社定制了1000个精装礼品盒对本村的龙脊辣椒进行包装，进军礼品市场。虽然有4成利润提升，让一些农户尝到了甜头，但却制肘于销售网络不畅，礼品辣椒难以进一步提升销量。

去年，在一次“家乐福”超市举办的农产品销售培训洽谈会上，潘瑞琼与超市方一位负责人洽谈龙脊辣椒上架事宜，却得到了失望的答复，“对方表示，一年起码要几百吨的供货量才能上架，但我们村现在根本达不到这个量。”

虽然马海村农产品专业合作社的努力没能完全扭转局势，但却为龙脊辣椒的规模化、品牌化经营积累了宝贵经验。

●地理标志产品带来的期待

在优势资源转化为财富的探索过程中遇到诸多困难，农户们对于政府的帮助寄予更多的期待。今年，龙脊辣椒获得国家农产品地理标志产品这一身份，则让他们意识到这种期待正转化为现实。

在2010年和2012年，先后获得国家农产品地理标志的龙胜凤鸡和龙胜翠鸭，在政府的扶持和引导下，如今已经形成“公司+农户”的发展模式，给农户带来可观的经济效益。其中，在龙胜一家集凤鸡孵化、种鸡饲养、销售为一体的中型企业的带动下，养殖户年出栏优质商品凤鸡上百万羽，每羽利润达15元以上。

“政府的工作不会仅仅停留在申报上。”龙胜农业局纪检组长陈辉说，农产品地理标志既是产地标志和知识产权，也是推动地方特色产品走向市场的重要工具。龙脊辣椒获得这一认证，等于获得了一张向外宣传的名片，这对更好地保护、提高附加值、增加农民收入、加快产业升级、增强市场竞争力都有着重要的作用，而这也是政府申报的初衷所在。

陈辉说，目前，政府相关职能部门正在就龙脊辣椒种植标准化、销售市场规范化管理、品牌经营等一系列产业发展问题进行规划。

蒙朝亿也正忙于参与制定龙脊辣椒的种植、加工技术标准。“通过地理标志登记保护，可以把散户农民组织起来，按照统一的标准，形成一个地域的整体优势，使农民在规模化和品牌扶持下能够得到实实在在的增值效益。”

随着农产品市场化程度的深入，引入深加工企业延长农产品本地经济链条，帮助农户抵御周期性价格波动和提高农产品附加值、提高农户效益已成为共识。但是，如何整合资源让深加工企业引得进、留得住、发展得起，又是一个考量当地智慧的难题。

让人欣慰的是，龙胜一直致力于这一探索。

和平乡分管农业的副乡长陆强告诉记者，在县领导的积极努力下，一家预计投资4000万元的农产品深加工企业已经启动了落户和平乡的工作。“除了龙脊辣椒外，我们也还有着许多其它农产品，非常丰富，我们希望通过龙头企业的引入，发展‘公司+基地+农户’的新模式。只有在这种集群发展之路上，才能最大发挥国家农产品地理标志产品这个优质资源和\‘金字招牌’的集合作用。”

■短评

法国葡萄酒的启示陆汝安

每个国家都有其独特的地理标志产品，要说到世界上最为著名的地理标志产品，法国葡萄酒绝对是其中之一。探究法国葡萄酒的成功之道，对于龙脊辣椒，应当不无启示。

法国葡萄酒的盛名，得益于该国适合葡萄生长、葡萄酒酿造的自然条件，也离不开数百年来政府对葡萄酒严苛的管理。传统上法国葡萄酒分为4级：即法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。这其中，法定产区葡萄酒是最高级别的葡萄酒，这种葡萄酒只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不允许和别地葡萄汁勾兑。

对于法定产区葡萄酒的限定，远不止这般简单。当地政府甚至出台极为全面的法规，对法定产区葡萄酒予以控制，包括生产过程、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法、储藏和陈酿条件等等，都有详细的规定。只有都符合了这些条件之后，才有资格冠以“法定产区葡萄酒”的字样。当然，这些法定产区葡萄酒都价格不菲，成为全球葡萄酒爱好者的消费品和藏品。

行销全球的法国葡萄酒，本质上也是农产品。因为每一个顶级的葡萄酒品牌，往往都对应于一个庄园。离开这些庄园，这些品牌也就不复存在。这些庄园基本都以家庭为单位，每个庄园都有自己的葡萄园和酒窖，葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶，都在庄园封闭的体系里完成。

因而这些酒庄的经营者，既是酿酒师、商人、企业管理者，同时也是种植葡萄的职业农民。他们像爱惜自己的生命一样，爱惜土地上的葡萄，爱惜酒窖里的葡萄酒。正是他们无微不至的呵护，为世人奉上了最为美味的葡萄酒。

回过头来看龙脊辣椒，显然在管理和质量控制上还有很大的提升空间。比如，同样是龙脊辣椒的品种，有些地方（如马海村）种出来的好，有些地方种出来的次一些，但如果在包装、销售控制上无法予以区分，所有辣椒全都混装一起销售，那么最终的结果，很可能最优产区的辣椒非但卖不出好价钱，连带整个龙脊辣椒的品牌也会受到伤害。

培育一个具有地方特色的产品不容易，培育出国家农产品地理标志产品更不容易。眼下的龙脊辣椒，头戴国家级的桂冠，其扩张、升级的冲动在情理之中。我们希望龙胜有关部门要保持清醒头脑，在扩大种植规模、引入深加工等强力措施之外，也要对龙脊辣椒的产地管理、质量控制，下一些功夫；我们更希望当地辣椒种植户们，也能像爱惜自己的生命一样，爱惜龙脊辣椒的品牌，要让这个业已200年的“金字招牌”，在市场经济里大放光彩。

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