来自大山的馈赠——— 大叶百合粉

背着竹篓采摘去。

这就是大叶百合的根部。

大叶百合粉老少皆宜。

女儿张诗淞也跟着来大山里采挖。

清洗好的百合才能制作出最纯净的粉。

在槽里锤打至出浆。

?捣碎的工具都还是原始方式。

?把浆液挤入桶中。

?要经过好几道的过滤。

?过滤沉淀后的淀粉就是百合粉，需要晾晒。

?最好的粉都是雪白的。

百合一直被中华民族的先民们视为吉祥之物，每逢喜庆之时，人们常以百合花作为馈赠礼品。因其鳞茎由众多的侧生鳞片环抱而成，状如白莲，故得百合之名。且“百合”二字含有“百年好合”、“百事合意”之意，故被人们视为婚礼必不可少的吉祥花卉。

《本草纲目》云：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。”

在龙胜江底乡的建新村，张贻海家就种有80亩大叶百合，其中光今年就扩种了40多亩。几十年前，张贻海的父辈就已从大山里移栽大叶百合。“移栽回来也不用管理的，就是给它自然生长，它喜欢背光阴凉的地方，把它移回来也就是挖掘方便一点而已，它还是野生的。”说到百合，张贻海头头是道。如今，他算是村里拥有大叶百合最多的人家。

到了8月丰收的季节，张贻海每天都要带着家人到山上挖掘百合，整个8月，是除了割禾打谷子之外，最忙碌的时节。

百合挖回家后，清洗干净，先舂碎，再用木制工具在槽里锤打至出浆。然后放在桶上进行过滤，经过反复几次的过滤才能出水，等带有淀粉的水流出后，用大桶接好就可以了。第二天，经过一天的沉淀，百合里的淀粉就全部沉积在桶的底部，这时只要把上面的水倒掉，就可以把湿粉拿出来，放在户外晾晒，便成了粉。

百合在我国有着悠久的历史，先秦典籍《神农本草经》中已有百合之名：“百合，味甘，平。主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。生川谷。”当时，百合主要是供药用。

唐人还将百合视为食疗之佳品，不仅常将其蒸熟后和蜜而食，而且还摸索出以百合制粉的方法。北宋药物学家苏颂《本草图经》就有这样一段记述：“二月、八月采根，曝干。人亦蒸食之，甚益气。……又百合作面，最益人，取根曝干，捣细，筛，食之如法。”

现如今，大家对于健康食品越来越注重，纯野生纯手工制作的大叶百合粉成了大家趋之若鹜的健康食品。看见百合粉的销路越来越好，村里的其他人也纷纷上门跟张贻海取经。

现在，处在大叶百合黄金生长海拔的建新村，拥有了1200多亩的大叶百合，光今年，可采面积就达到了600亩，其中有15户贫困户参与了种植。

有30多亩能收的张贻海更是笑开了花，这个忙碌的8月给他带来了450公斤的大叶百合粉，按照去年最高300元每公斤的市场价，张贻海8月份的收入可达到十万余元。

记者游拥军通讯员梁元义/文记者游拥军/摄

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