荔浦东昌人的中秋必选“节目”：做传统手工月饼 一个月饼反映出了几十年农村经济的变化

在集镇手工作坊里，前来加工月饼的村民在搓揉面团、上馅、印模。

村民叶大娘开心地端走自家定做的一大盘传统手工月饼。

□本报记者汤世亮通讯员周俊远张福昌文/摄

月饼，是中秋节必不可少的食品，如今为了迎合大众口味，各种馅料的月饼花样百出，琳琅满目。在荔浦市东昌镇集镇手工作坊，用传统手工工艺做出的月饼仍受到当地群众亲睐。

在荔浦市东昌镇，村民从上个世纪80年代初就有了自做月饼过中秋节的习俗。30多年过去了，这一习俗一直都没有改变，制作传统手工月饼成了东昌人过中秋的必选“节目”。

9月27日，在东昌镇集镇手工作坊里，前来加工制作月饼的群众排起了长队。她们有的在拌馅，有的在给已做成型的月饼刷蛋黄，有的则在包馅……“我们都喜欢自己做月饼吃。年年中秋节前几天，大家都拿着各种月饼料到加工厂加工。吃着自己做的月饼，感觉特别香、特别甜。”今年30岁的东昌镇思贡村村民罗文艳，已连续多年带料前来加工月饼。每年中秋节临近的时候，是手工作坊最忙碌的时候。村民根据自己喜欢的口味备好馅和材料，手工作坊收取每公斤2元的加工费。

“我们每年中秋节前都自己做月饼，想用什么馅就用什么馅。自己做的材料货真价实。吃得放心，吃得健康。”在村民周大伯的记忆里，东昌镇的村民自己做月饼过中秋的习俗已有30多年了。以前是每到中秋节前，村里大伙聚在一起挨家挨户地互相帮忙做月饼，如今，集镇手工作坊开设了近10家，村民为了方便，备好面粉、猪肉、花生、芝麻、冬瓜糖、瓜子仁等，不用添加剂，花上一些加工费，就可以吃上香甜放心的月饼。

据手工作坊负责人介绍，中秋临近这段时间，作坊每天从早上6点忙到晚上7点，一天都没有停歇的时候。

东昌镇最早开始做月饼是在上世纪80年代初。分田到户后，农村的经济开始迅速恢复并发展起来。村民种的粮食不仅能供全家人吃饱，还有了剩余。物产丰富了，遇到传统的节日，东昌镇的村民便开始尝试制作些好吃的东西。据周大伯回忆，东昌镇的村民一开始也并不会做月饼，中秋都是买月饼吃。尽管那时候家里的粮食多了起来，但花钱买月饼还是比较奢侈的事情，于是东昌黄郎村的村民最先尝试自己做起了月饼。“其实我们也不太清楚最早做月饼是哪户人家开始的，估计是人们从制作糍粑的过程中摸索出来的。”周大伯告诉记者。“那时候家里条件没这么好，做月饼基本就是用面粉，很少见得到猪肉的。”周大伯介绍说，随着人们的日子越过越好，月饼馅也越来越丰富，从常见的豆蓉，到水果蓉、莲蓉、板栗蓉。“几十年农村经济的变化，从我们家乡做月饼的材料上就看得出来。”罗文艳笑着说。

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