外地淡水鱼市场“跌”声一片　本地鱼市却风平浪静桂林淡水鱼价为何如此“淡定”？

?图为26日，西门市场淡水鱼行，与肉行相比，这里顾客较少，没那么热闹。

图为26日，西门市场一个卖深水鱼的摊位。与淡水鱼相比，外地鱼和海鲜价格在桂林波动更大。

随着天气升温，3月份开始的淡水鱼销售旺季，到了5月份因全国各海域休渔期的到来，一般淡水鱼价格将迎来一轮上涨。然而今年全国淡水鱼市场却反其道而行之，不仅价格迟迟涨不上去，一些地方的淡水鱼价格反而还下跌了。

相比其他地方的“跌”声一片，桂林的淡水鱼价格反而保持了一如既往的平稳。事实上，近年来桂林市场上淡水鱼价格的波动都不是很大，甚至在物价普遍上涨的时候，也总是保持一如既往的“淡定”，这其中有着怎样的秘密？

桂林淡水鱼价很“淡定”

从全国的价格监测来看，上半年的淡水鱼价格呈现了先反弹然后快速下滑的趋势，不少三四月份预测的高价格纷纷被“打脸”。

6月5日，湖南安乡的塘口收购价，草鱼为4.6元一斤，鲤鱼的价格只有4.7元，而江苏盐城的塘口收购价，草鱼为6.5元一斤，鲤鱼为5.6元。虽然淡水鱼价格略有反弹，但同比还是处于低水平。养殖户们和流通商们都在纷纷询问，不知鱼价何时反弹？

桂林的淡水鱼价格又如何呢？记者走访中了解到，相比全国其他地方淡水鱼价格的下跌走势，桂林的鱼价保持了“淡定”。

在西门市场的鱼行，淡水鱼多是以鲤鱼、草鱼为主，相比肉行来说，鱼行显得没那么热闹。一水产店老板告诉记者，这个月因为雨水比较丰富，淡水鱼需求相对不高，目前市面上草鱼和鲤鱼的价格都是7.5元一斤，剑骨鱼价格贵一点，要11元一斤。

桂林市物价局价格监测分局监测的数据显示，6月25日草鱼的平均价格为7.67元，相比6月初的7.83元价格下跌不大，持平了去年同期价格；鲤鱼的价格为7.17元，持平月初和去年同期价格；鲢鱼的价格为5元，与月初的8元相比跌幅较大，不过与去年同期的4.67元相比略涨；鳙鱼的平均价为8元，略低于月初的8.33元，与去年同期的7.17元相比有所上涨。

总体来说，桂林的淡水鱼价格都控制在正常的供需涨跌之内。

总体鱼价高于全国水平

对于桂林的养殖户来说，淡水鱼的出塘价是否也跟它的市场价一样波动不大呢？

“这批主要出的是鲤鱼和草鱼，鲤鱼的出塘价从4月份就开始涨了，现在差不多是6元，草鱼原本是涨价了的，不过现在跌了，大概是5.5元，跌价也不多。”临桂的一水产养殖户李老板告诉记者。

据了解，草鱼之所以跌价，主要还是受到了广西百色附近拆除网箱的影响，大量的淡水鱼流入市场，冲击了鱼价。

除了消费较多的鲤鱼与草鱼外，特种鱼如剑骨鱼、黄颡鱼的价格波动幅度较大。

“禾花鱼的价格跌得是比较要紧的，桂林市的禾花鱼消费量挺大的，往年差不多是每斤5元到6元多，今年出塘价是4.7元，”李老板说，“剑骨鱼的价格是涨了的，涨了快2元多，都到八九元一斤了。但是黄颡鱼价格跌了，桂林的价格还好，现在是11元一斤，只跌了1元多这样，在广东那边跌得比较要紧，差不多只有八九元一斤了。”

鱼价的涨跌更多也是受制于供求量的大小。“禾花鱼和黄颡鱼主要是养的人太多了，供应量太大，但是桂林的黄颡鱼相比全国来说，价格的波动并不大。”桂林市第二水产养殖场秦场长告诉记者，“实际上，不管国内淡水鱼价格如何波动，桂林鱼价虽然会受一定影响，但是基本上影响不会很大，而且总体上都会比国内鱼价高出一些。”

市场供需基本持平

纵观近几年的桂林淡水鱼市场发现，相比一段时间就要动荡的猪周期，桂林的鱼价几乎都比较平稳。

从桂林市物价局价格监测分局监测到的数据可以看出，2014年6月份，草鱼、鲤鱼、鳙鱼和鲫鱼的价格分别为每斤7.5元、7元、7元和8元，此后的2015年、2016年到今年，鱼价几乎保持了一种难得的平稳。

“实际上往前推到2010年，桂林的鱼价就开始没有太大的波动了，而且受国内鱼价的影响也相对较小。”桂林市水产畜牧兽医局相关负责人表示，“这其实是一种比较奇怪的现象。”

淡水鱼价格的平稳或许与整个桂林市场的供求和养殖环境有关。

据了解，桂林本地养殖量较大的有鲤鱼、草鱼、黄颡鱼、鲫鱼和禾花鱼等，今年除了禾花鱼价格跌得比较多外，其他鱼种的价格波动都不大，而从外地引进较多的鲢鱼、大头鱼、罗非鱼、剑骨鱼则明显受到市场影响。

“从桂林市的整体需求来说，桂林本地养殖的淡水鱼是能够满足的。近年来随着养殖技术的提高，鱼的亩产量从原来的一千斤提升到了两三千斤，但是桂林的人口增长也导致了需求增长，供需是平衡的。”秦场长说，“另外，虽然桂林紧临湖南、湖北和江西这些水产大省，但是长途运输后的淡水鱼一般只能生存一天，所以要尽早卖掉，这样在本地鱼和外地鱼价格没有太大差别的话，流通商都更愿意选择本地鱼。”

未来鱼价或会下降

不过从全国来看，桂林淡水鱼的市场竞争力还是相对偏弱的。

“如果排除物流因素，桂林的淡水鱼养殖整体环境还是差一点，水环境没有江浙那边好。外地鱼产量也比桂林高，整体的养殖成本也低一些。所以从全国来说，桂林鱼是比较难竞争过外地鱼的。”秦场长说。

因此，根据预测，下半年桂林的淡水鱼价格或许会更容易受到全国鱼价的影响。“因为到了冬天，淡水鱼就比较好运输了，外地鱼进来桂林市场也会比较容易。”秦场长说。

对于养殖户来说，淡水鱼的养殖特性也决定了在一定供求关系下，养殖户有更多的机动因素来避免损失。

“如果价格太低，最多就是不卖咯。到了冬天，鱼基本也不用怎么喂养，不用过多投入，所以养殖户完全可以把鱼囤起来，等到了价格高一点再出手。”李老板说，“现在桂林淡水鱼养殖大部分并没有成规模化，更多还是自家养的比较多，不像江浙、湖南一带，一片鱼塘就是好几百亩，影响得到全国。桂林养的鱼除了鲫鱼往柳州那边销一点，更多的还是在本地消化。”

可以说，正是因为现在的这种供求关系和养殖环境，才让桂林的淡水鱼价格十几年来一直维持在奇妙的平衡中，价格波动幅度较小。

“根据现在情况分析，到年底黄颡鱼价格会好一点，毕竟广东那边卖完了以后，因为价格不好很多养殖户不会继续投产。禾花鱼的价格就不怎么好说了，因为生产周期比较短，现在也还在观望中。”秦场长说。

记者吴思思文/摄

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