将腐竹变短并进行技术改良，从而让它们的身价翻了两倍 临桂南边山：腐竹“缩身”反涨身价

为了保证产品质量，村民将腐竹晾在蚊帐里防蚊虫。

为了让顾客更满意，村民将几十厘米长的腐竹剪短。

□本报记者蒋伟华通讯员李辉朝赵积亮文/摄

喜欢吃腐竹的人都知道临桂南边山的腐竹名气大口感好，近年来，南边山的腐竹生产厂家也开始多了起来。如何真正将南边山腐竹的品牌打得更响，让这个产业走得更远，也成了村民们关心的问题。近日，记者在南边山永忠村的腐竹厂看到，村民们将数十厘米长的腐竹“瘦身”成5厘米左右，同时改变了晾晒方式并重新改进包装，看似简单的细节改变加上技术的革新，却让原本60元一公斤的腐竹暴增到180元一公斤，腐竹身价的暴涨，也给村民们带来了新的致富门路。

将小作坊做大，村民组建腐竹厂一月销售20多万元

“刚有老板拿走一批货。”在腐竹厂见到村支书张桂保时，他开心地告诉记者，他们村生产的腐竹经过改良后得到很多进货老板的青睐，现在腐竹供不应求。

他告诉记者，南边山山多水好自古就有做腐竹的传统，逢年过节家家户户做腐竹晾腐竹是他们这里独特的风景，不过以前都是小作坊做，村民自己吃点顺便卖点补贴家用。近年来，随着经济的发展，南边山的群众也陆续建起了腐竹厂，逐步形成了规模。

看到别人在做，永忠村的村民也跃跃欲试，去年8月在当地政府的引导下，张桂保和3位村民决定也从腐竹产业里分杯羹。说干就干，选厂址、建厂、招工人、办手续，经过几个月的努力，他们投入近百万元建起了腐竹厂，还吸收了10多个村民在厂里做事，并赶在过年前投入了生产。虽然只有一条生产线，但靠着人脉和政府相关信息的推广，他们的腐竹销售一路飘红，仅一个月的销售额就达到了28万元，获得了良好的口碑。

“缩身”腐竹身价翻两倍

在生产腐竹的过程中，张桂保和大家除了把好腐竹的质量关，还很关心顾客的反馈。去年底，一位南宁的顾客吃了他们的腐竹后反映：虽然腐竹口感好，但有一个小缺陷，那就是腐竹太长，每次吃的时候首先要剪短然后再炒或者做火锅，十分麻烦。

说者无心听者有意，虽然这是个小问题，但张桂保和村民却当成了大事来办。如何改进技术，将长条的腐竹做成合适的长度成了他们急需解决的问题。于是，还没过完年，他们就研究了起来，说是研究，其实办法很简单———将腐竹剪短。办法出来了，却还涉及人工和设备问题，以前一根腐竹捞出来后只需要晾晒在竹竿上就可以了，现在要将腐竹剪短，以前的晾晒方法肯定不行了，而且剪短的过程也牵涉到大量的人工。经过商量，最后他们将原本几十厘米长的腐竹“缩身”成5厘米左右的长度，同时还制作了大量的竹篾来晾晒腐竹。人工的投入和设备的增加意味着成本的增加，最后他们将价格定位在180元一公斤，比原来60元一公斤翻了两倍，并重新设计了包装，抱着试试看的态度他们制作出了第一批“缩身”腐竹。

“你们这样的方法非常好，可以再尝试改进下。”采访中，张桂保又接到了一位老板的电话，对方在吃了他们改良版的腐竹后表示对价格和质量都比较满意，希望他们可以再尝试在腐竹里加点鸡蛋可能口感更好。张桂保说，其实腐竹的改良肯定不只是剪短那么简单，他们一直在摸索让腐竹口感更好直到客户满意。

有了初步的成功，下一步他们想引进老板投资，再增加几条生产线，同时也可以吸纳更多村民来工作，带领大家一起致富奔小康。

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