“金果果”变“烫山芋”怎么办？一位果农成功走出了一条转型升级之路百香果园飘来酵素香

梁忠国（左）和村民把百香果装箱准备外销。

?梁忠国正在查看用百香果酿成的酵素。

□本报记者秦紫霞通讯员阳宁红文/摄

2015年冬，桂林罕见的降雨让不少蔬果的价格跌落谷底。受降水的影响，阳朔金桔滞销严重，受到波及的还有灵川的百香果。在九屋镇祠堂村委吴庄园的百香果种植基地里，小果的收购价格一度跌倒了0.5元一斤。万亩百香果产业受到波及，合作社里的农户们收入受到影响。为了让农产品不再受价格影响，九屋镇祠堂村支部书记梁忠国想到了一个好办法。

雨天频频“金果果”变“烫山芋”

每到秋天的时节，灵川县九屋镇十里百香果长廊上，有“果汁之王”美誉的百香果鲜果开始上市，因果实绿色环保、芳香，一经成熟深受消费者喜爱，供不应求。最高的时候，鲜果市场价每公斤达9～12元。据了解，由于采取“公司+基地+合作社+农户”模式，祠堂村委所有的自然村百姓几乎家家都种了百香果。百香果也渐渐成了祠堂村朝阳产业，是村民致富的“金果果”。

然而，“金果果”的“神话”在去年被打破。

“2015年的时候卖过2元一斤，2015年底，5毛。”梁忠国坦言，去年秋后，由于罕见的连续降雨，园子里的百香果小果收购价一直‘扶摇之下\’，最低的时候售价仅0.5元。”梁忠国说。

“收购价格低，我们就很为难，贱卖的话会亏本，不贱卖呢，烂在地里也不合适，毕竟数量太多。”面对这样的情况，果农们都很着急，梁忠国更是着急。他告诉记者，自己的合作社是灵川第九个万亩产业园，祠堂村家家户户都种植百香果，他的百香果专业种植基地也是全镇种植百香果规模最大的示范基地，上万亩基地的百香果销售都出现了困难。

“牵一发就动全身。”梁忠国说，他仿佛回到了2009年：那时候，梁忠国主要种植枇杷和杨梅。当时收入还不错，但枇杷和杨梅见不得雨，碰到多雨的天气，他就常常苦恼不已。后来他顶着村里人骂他是疯子的风险，把杨梅和枇杷树砍掉，全部种起了百香果，结果大获成功。“以前我如果亏了，大不了就是我一个人亏，现在是多少人跟着我一起做，我不能失败啊。”梁忠国开始为曾经的“金果果”想办法。

鲜果变酵素收入翻一番

为了另辟渠道扩宽百香果销路，增加百香果合作社社员们的收入，梁忠国开始发动所有朋友来想办法。终于，他认识的一位台湾老板介绍他认识了一位来自浙江的号称“酵素王”的商人，这位商人教会他用百香果制作成酵素再进行销售，并承诺只要酵素发酵符合标准，就可以收购。

“百香果既可鲜食，也适于加工。与其让别人赚钱，还不如我们自己进行制作，将农产品进行再加工，变成初级加工饮品。”梁忠国告诉记者，随着市场的发展，目前，国内消费者已经逐渐认识、接受百香果，鲜食百香果市场销量逐年上升。作为原料果，百香果可以深加工成果酱、果冻、果酒。而将其制作成酵素，可以将产品价值翻倍，收入翻番。

说干就干，梁忠国立刻发动村民们一起按照标准进行百香果酵素的加工。眼下已经到了酵素酿制成熟的时刻。“你来看看，这个就是我们酿的酵素。别看这里只有几十瓶，价值很高呢。”3月2日，记者来到九屋镇祠堂村委吴庄园百香果种植基地，看到一根根混凝土桩搭起的纵横交错棚，棚上布满密密麻麻的百香果藤，一眼望不到边，一个个大小不一的百香果挂着，有深绿的、有浅黄的，也有暗红色的，十分迷人。果园里一些农民正在采摘最后一批百香果，准备外销。

“一部分大果进行外销，一部分中小果进行酵素发酵。”村民石顺发介绍说，“虽然今年的百香果大果价格还行，但是由于雨水多，品质差的果子也多。多亏梁支书为大家找到了‘变废为宝\’的好法子，既解决了百香果小果的销路，又增加了社员们的收入。”

记者在灵川九屋镇西番莲标准化生产示范园里，闻到了一瓶瓶百香果酵素正发出阵阵香味。“月底就会有人来收购了。”梁忠国告诉记者，目前制作的第一批酵素已经通过了那位“酵素王”的检验，即将销售到全国各地。“这段时间，已经有不同的商家过来洽谈酵素的事宜了。没想到转换一下思维，就能变废为宝。”梁忠国笑着说。

“生产这种酵素无添加剂，也容易储存，吃了很健康。一瓶酵素的售价可以卖到1400元左右，成本700元左右，比单纯卖果子效益翻了一倍。”梁忠国说，下一步，他们打算投入一条生产线，改善生产环节和环境，专业生产酵素。

与时俱进网络助力销售网

据了解，随着物联网、大数据等先进信息技术进入传统农业领域，给农业转型带来契机，通过育种、栽培、灌溉、收获等环节，倒逼“精细农业”，让农产品全产业链产生化学效应，是桂林市传统农业向现代化农业转型的重要契机。

据了解，从2013年开始，梁忠国的百香果就通过网络销售的方式，销到了重庆、北京、上海、新疆等全国各地。梁忠国的女儿告诉记者，网络销售这几年都呈直线上升的趋势，目前已经占到了整个百香果销售额的四分之一。“以后应该会更好。”梁忠国女儿表示。

“在新的形势下，农产品的生产不能仅仅单纯靠天吃饭，必须和新的科技、新的加工技术结合，找到农产品的剩余价值，才能做到旱涝保收。”梁忠国的办法很快带来了效益，也坚定了他走农业产业化道路的信心。

今年梁忠国将在百香果合作社的基础上，大力引导村民种植其他特色水果。“这片新品种柑橘在农展会上很受各地商家的青睐，目前市场收购价高达每公斤12元。“看来今年能有个好收成。”梁忠国指着眼前一片挂满金灿灿果实的柑橘园信心满满地说道。在他的带动下，目前整个村光这个新品种的种植面积就有1000多亩。

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