桃胶：不起眼的“香饽饽”

老田和女婿梁波会经常到桃林里观察桃胶的生长情况。

老田告诉记者，这样能拉出丝的桃胶品质都很好。

梁波向记者展示泡好的桃胶。

老田在厂外面晾晒桃胶。

说起桃胶这个较新鲜的食物，有的人可能没有听过。桃胶是桃树枝干上分泌的树胶，呈琥珀色，颗粒状，简单加工后水泡12小时便可以食用，目前多用于甜品类。

在恭城瑶族自治县嘉会镇有个老田药材收购部，是恭城最早一批收购桃胶并且进行粗加工的企业之一。今年59岁的老板田绍桂告诉记者：“在2000年的时候，有几个外地的药材商人知道我们这桃树多，于是找到我想收购桃胶。”起初，老田都还不清楚什么是桃胶，它有什么用，在这些药材商的介绍下，老田逐渐了解桃胶和它的作用。

于是老田开始奔波在周围几个村子尝试收购桃胶，可事与愿违，因为收购单价比较低，当时仅6毛一斤，并且当地村民也觉得奇怪，不知道为什么收这个，所以基本没有什么生意。但是在一场雨后，一个村民采了半天多的时间，采摘了100多斤的桃胶卖给老田，直接赚了六七十块钱。后来他回村里一说这事，村民们采摘桃胶的积极性就上来了，收购量也跟着起来。

如今，老田这个厂已经成为恭城最大的桃胶粗加工厂之一，也有不少周边正在尝试做桃胶加工的朋友来他这学习技术。老田在收购桃胶后，首先会把它们铺开，使其自然晒干，要是遇到雨天则需要烘干；随后把黑色的以及不好的挑走，剩下的按照颜色取出，以黄胶、红胶以及黄红胶进行分类。老田说：“在我们恭城的多个乡镇，漫山遍野都是桃树，所以桃胶的来源比较稳定，特别是雨后，当地的农民都会到各自的桃园里进行采摘，然后拉来我们这里卖，增加收入。”随着老田的产业越做越大，他的女婿梁波虽然一直在帮忙，但还是人手不够，于是老田邀请了周边村子的贫困户过来帮忙打工，这样既解决了用工问题，也增加了贫困户的收入。

老田告诉记者：“今年预计销售桃胶三十吨左右，但以农产品初级加工销售，利润率还是低了。主要是超市卖得贵，外地一些超市能卖100多元一公斤。”他说：“桃胶也是近几年才兴起的产品，目前我们还只能算是初级农产品销售。这意味着桃胶制成诸如桃胶罐头、桃胶羹、桃胶糖等食品还有待政策和技术上的突破，如果这些问题解决好了，应该会是一个新兴的食品朝阳产业。”

记者滕嘉通讯员郑智敏/文记者滕嘉/摄

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恭城新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离恭城瑶族自治县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。