在美食和美景中流连忘返 “寻味荷城”走进平南县同和镇小记

本报记者郭晓枫

10月23日，由贵港日报、贵港新闻网记者和市作家协会，贵港日报摄影俱乐部、文学爱好者俱乐部会员组成的寻味团，踏上新的“寻味荷城”之旅，前往平南县同和镇寻找特色美食。活动由贵港新闻网“新华社现场云”直播团队进行全程直播，至10月24日20时，点击量已超过19万。

同和镇美食什么最有名？非扣肉莫属。寻味团一大早就来到镇上有名的凤辉扣肉粉店。该店于1982年创立，是同和镇老字号，其所制作的扣肉远销国内外。

“肥而不腻，皮脆肉滑，果然名不虚传！”初冬的清晨，寻味团的小伙伴们吃过一碗热气腾腾的扣肉粉，身心一阵暖意，精神抖擞开始了新的一天。据凤辉扣肉粉店老板张奕坚介绍，制作同和扣肉首选本地土猪，肉质结实，再加上独特的煮炸蒸工序，精确的火候把控，制作出的扣肉色泽金黄，肉层厚度适中，口感尤佳。同和扣肉已成为同和镇人民集体的味觉记忆，在当地的酒席上更是一道必不可少的主菜。

尝过扣肉，寻味团深入同和镇的老街小巷寻找特色小吃。同和米饼、炸油果、炸芋头、水豆腐、白果等都是该镇有名的美食。

其中水豆腐极为讲究。看似简单的水豆腐，最讲究的是汤，用黄栀子与骨头一起熬，有清热解毒功效。待汤中慢慢飘散出一股中药的清香，加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮，时间越久，味道越香浓。另一特色小吃是炸油果，因用茄子、芋头、马铃薯等与面粉包裹进行油炸而得名，外酥里嫩，配上水豆腐一起吃，堪称绝配！

同和镇是宋代大同县县治所在地，是太平天国义军战斗过的地方，全镇群山环绕，绿水潺潺。圩中心就在大同江边，两岸翠竹青青，碧波如镜，群山倒影，宛如江南水墨画。在临水的骑楼下，品美食，赏美景，让人不觉沉醉其中，流连忘返。

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