寻找“好味道”——香江烧鸭

本报讯（记者黄静华）7月29日上午，天气阴凉，舒适宜人，是出游的好日子。由贵港日报、贵港新闻网记者，贵港市作家协会作家，贵港日报摄影俱乐部摄影师，以及贵港日报文学爱好者俱乐部会员共30名成员组成的寻味团，踏上“寻味荷城”之旅首站港南区瓦塘镇香江村，寻找人们口口相传的美味——香江烧鸭。

“平时鸭子都在田里玩耍，现在插秧了才呆在基地里。”香江的美食，首选必是烧鸭，中巴车把寻味团带到了香江村平田垌，这是香江烧鸭的养鸭基地，瓦塘镇党委宣传委员甘念林向大家介绍情况。一大片平整的水田，村民们三三两两在田里插秧，这是鸭子平时玩耍的地方。

看过活鸭，再到香江黄氏烧鸭粉店，黄老板利落地斩着烧鸭。寻味团成员举着手机、相机拍照片、录视频，把烧鸭粉的色香味全部记录下来。

“烧鸭肉香酥美味，肥而不腻，这个粉也很爽口！”“这个烧鸭比市区里的那些好吃！”翘首以盼终于吃上烧鸭粉的成员发出感慨。外皮色泽金黄偏红的烧鸭被斩成一块块码放在湿粉上，撒一把鲜绿的葱花，色香味俱全的烧鸭粉就可以上桌了。咬一块鸭肉，鲜浓的汤汁溢满口腔，咀嚼咽下后还唇齿留香，让人回味无穷。

“吱吱吱……”在烧鸭制作房里，甘阿姨正熟练地制作烧鸭。活鸭处理好后，用黄氏秘制的调料腌制，淋一遍蜂蜜水，再挂到瓦缸里烤。据黄老板介绍，他家的烧鸭制作已有100多年历史，他是第三代传人，店里每天要制作30多只鸭子才够供应。

港南区瓦塘镇香江村距中心城区31公里，坐落于风景秀丽的亚计山麓、郁江河畔，川流不息的西江黄金水道穿越全境。境内有香江古村落码头，这里曾客商云集，是重要的农产品集散地。除了有名的香江烧鸭外，寻味团一行还走访香江码头。该码头至今已有100多年的历史，是端午节香江龙舟赛的举办地，中国杰出的旅行探险家、地质地理学家、文学家徐霞客曾游览过香江。最后，寻味团还参观了当地原抗日自卫队截击日军船队旧址，探望抗日老兵甘寿全。

贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动是第32届全国荷花展览系列活动之一，是贵港官方权威美食赛事，也是贵港史上最高规格的美食宣传盛会。活动得到贵港市旅游发展委员会、贵港市食品药品监督管理局鼎力支持。首站活动由贵港新闻网“新华社现场云”直播团队进行全程直播，截至当天晚上11时，直播浏览量超10万。

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