冷空气来袭火锅受追捧

本报记者 黄楚程

这几天，冷空气来袭，贵港市气温骤降。11月8日，记者走访市中心城区各大餐饮店发现，随着天气转冷，火锅生意一下子红火起来，迎来了今年秋冬的第一个营业小高峰。

在港北区石羊塘，几家老牌火锅店早已客满。在唐人街某家主打川味的火锅店门口，这些天每天晚上6点左右，门口已经开始排起了队伍。“这几天，我们店里的生意很好，差不多每天晚上都爆满。”火锅店工作人员说，每天下午5:30至7:30是就餐高峰期，如果想订位置，最好提前打电话预订。记者随机在排队等候的人群中采访。市民李女士告诉记者，她平时就爱吃火锅，天冷时更是对火锅情有独钟，而且吃火锅可以在网上团购比较经济实惠。“吃火锅既美味又保暖，和家人、朋友一块儿吃很有感觉。”今年，各种火锅均走低价惠民路线。常年从事餐饮生意的陈老板告诉记者，这几年，通过网上团购、微信添加等形式，市民通常能以低价获得套餐。一方面，说明了餐饮业的竞争激烈；另一方面，说明餐饮业的“平民线路”将是未来的发展方向，将促使更多市民走进饭店，拉动消费。

除了到火锅店吃火锅，也有不少市民热衷于自己在家动手做火锅，这也使超市、菜市场的火锅底料开始走俏。记者走访发现，以火锅料为主的速冻食品开始占据商家冰柜的“半壁江山”。火锅的食材琳琅满目，比如蟹棒、鱼丸、肉丸、粉丝……，供顾客随意挑选。不同种类的火锅底料也有10多种，包括麻辣火锅、羊肉火锅、酸菜鱼火锅等。华隆超市荷花店工作人员说：“这几天，肥牛、羊肉这些适合打火锅的肉类卖得最好，因为选择多价格也不贵，很受欢迎。”北门市场一菜商也说：“除了萝卜、红薯、山药、金针菇热销外，茼蒿菜、小白菜、豌豆尖也是很多人打火锅首选的食材，销量也很不错。”

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