鱼肚子里的黑膜有毒，千万不能吃？

广元读者何女士：有人说鱼肚子里的黑膜是最腥臭、泥土味最浓的部位，千万不能吃，吃了会有害健康。这是真的吗？

康医生：鱼肚子上这层黑膜叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，存在于鱼腹壁和内脏之间，它对鱼的用处是很大的。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果。它还能分泌黏液，润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。我们一看到黑色的膜，容易联想到“不干净”“污染”，但其实这只是黑色素沉积造成的，属于正常现象。也不是所有的鱼肚子都是黑色的。那层膜的颜色，和鱼类自身色素有关系。所以，鱼肚子上这层膜并不是污染物，吃了它也不会有什么安全问题。不过，这层膜主要由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，会更容易富集一些脂溶性的污染物，倒也算不上多么“健康”。如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，一起做了吃也无妨，不必太担心。

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