“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛开幕

本报讯 8月4日，“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛在广元市朝天区曾家山开幕。

此次邀请赛以 “生态曾家，美食朝天”为主题,按照“就地取材、节俭实用”的原则，包含生态美食烹饪大赛、曾家山生态食材展示、“曾家山菜系”餐饮品牌成果展示、曾家山生态食材产销对接会等环节。参加赛事的50名厨师利用朝天地方食材，制成具有地方特色的菜品和小吃。中国烹饪协会主要成员组成的裁判评委组进行现场评选,将评选出金、银、铜奖，并选出最佳创意奖和最佳推广奖。

朝天区地处川陕结合部，多种民俗文化和饮食文化交融汇集，已成功举办了两届“名菜、名小吃”评选活动，评选出了“朝天麻辣鸡”等50道名菜名小吃，开发菜品近100道，形成了 “曾家山菜系”食谱，打造了独具朝天地方特色的“曾家山菜系”餐饮品牌。该区商务局负责人说，下一步，朝天将大赛技术成果结合“曾家山菜系”培育成果配置宴席菜谱，进一步弘扬美食文化，培育地方餐饮品牌，促进生态食材应用，带动旅游文化产业发展。

（张乃文 何丽 赵小蓉)

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