自主创业传承家族技艺

樊建强正在给高梁发酵、测温。

□刘厚润本报记者朱斗峰文/图编辑肖志元

古语有云：“剑门天下险”，从三国时期姜维屯兵开始，剑门关便闻名天下，巍峨山巅下，有一座传承已历三世的酒坊，它的主人，便是川法小曲清香型二种工艺古法传承人樊建强。

“我是2010年回家传承父亲教我的川法清香型白酒手艺，在技术上得到广元酒类研究所、成都川酒中心及当地名师的指点，感恩大自然赋予我适合酿酒微生物生长的自然条件，让我酿好这坛好酒。”日前，樊府家酒传承人樊建强在接受记者采访时说道。

酒坊坐落在剑阁县下寺镇一座有500余年历史的古村落。据考证，樊家的酿酒史至少可以追溯到100年前。樊家祖上曾是农业大户，每年秋收之后，樊家往往会把新收的部分粮食拿来酿酒。因为用料纯正、酿酒工法格外地道，樊家所酿小甑酒名扬十里八乡，常有好酒客不远百里而来，只为一饱口福。

“这个酒好得很，我们一直都喝这个酒，这个酒真真正正是粮食烤的酒，没掺假，口感非常不错，纯正得很。”下寺镇下寺村村民马运建说。

“樊府家酒是我们下寺村的老牌酒，老百姓都喜欢喝，口感好、无酒精。”下寺镇下寺村村民苏刚称赞道。

人们的生活水平越来越高，喝酒变得更为理性，也更注重养身，随着剑门关旅游业的发展，樊府家酒酿酒理念得到了更多人的认可，始终坚持传统工艺，古法酿酒，不求速成，以长期反复发酵方式酿酒，以促成樊府家酒独特的芳香口味，坚持通过检测，严控有害物质，确保酒客们杯中的每一滴酒，都是绿色健康的。

“我选用了优质的高粱和辅料，采用家族流传的工艺，让喝过樊府家酒的人道一声‘酒不错！’就是我最大的满足了。”樊建强感叹道。

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