剑阁 赶一场美味鸡肉会

本报讯（记者 吴梦琳）上菜了！凤凰抱蛋、金玉满堂、酥麻鸡块……2月19日，元宵节，“川北鸡肉会”在广元市剑阁县汉阳镇如期举行，40桌热闹的坝坝席，摆满了用鸡肉制作的18道不同菜肴，村民和游客共同品尝一场美味的鸡肉盛宴。，剑阁 赶一场美味鸡肉会。

“川北鸡肉会”在明清时期就已兴起，据传源于当地民众对文昌、耕牛以及鸡脚神“雷震子”的崇拜，加之剑门山区农民素有养鸡传统，民间更有“富不离鸡”的说法，逢年过节，都要以鸡肉作为主菜，从而演化出“鸡肉会”这一当地民俗盛宴。

十多位厨师手脚麻利，蒸、炒、炸、煮、红烧、凉拌……一上午工夫，制作出一道道色香味俱全的美味佳肴。菜一端上桌，大家迫不及待大快朵颐。“鸡肉会的传统主菜，制作很讲究，有不少需要提前几天进行宰杀、腌渍、蒸煮等准备工作。”鸡肉会传承人、80多岁的杨文光告诉记者。除了品尝美味，还举办了丰富多彩的民俗活动。吃鸡肉、夹鸡蛋、捉鸡、斗鸡等趣味比赛热火朝天。

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