剑门豆腐绝

据史料记载，蜀汉炎兴元年,魏伐蜀,钟会、邓艾领大军直逼剑门。当时姜维军营人马疲惫,剑门关危在旦夕,此时营中董厥献计:下令驻扎各营及当地百姓家家磨豆浆、做豆腐,以豆腐犒赏兵士,豆渣饱喂军马。数日后姜维营中兵强马壮,复引兵杀出关外,钟会10万大军大败而逃。剑门豆腐从此声名远播。

剑门豆腐最大的特点是:白嫩、细腻、清香、有韧性，剑门豆腐的制作工艺精细考究，使之成为别具一格的名小吃。

剑门豆腐因天下雄关而蜚声海内外，如今剑门雄关也因豆腐而吸引天下游人。剑门豆腐不仅富了当地村民，还形成了品牌，带动了产业发展。

1月29日，剑阁县剑门关镇双旗村卫少能告诉记者，1986年前，他靠250元钱起家经营豆腐宴。27年后，55岁的他已经变成了身价千万的老板。卖豆腐的李三友是剑门关镇剑雄村人，他乐呵呵地说：“现在每天销掉千斤豆腐，年收入能有10余万元呢！”“豆腐宴、豆腐干……各类豆腐产品都算上的话，我县豆腐产业的收入要超亿元。”剑阁县旅游局局长母大明介绍说。 本报记者 侯静 整理

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