特色水产有活力 鸭嘴怪鱼利润高

侯小平展示刚捕捞的鸭嘴鲟。

□本报记者 周金泉 文/图

8月5日，记者在苍溪县岳东镇石庙村3组返乡农民工侯小平的水产基地，只见侯小平捕捞上几尾长着长长的嘴巴形似鸭嘴的怪鱼。原来，这鱼名叫鸭嘴鲟。2017年下半年以来，侯小平通过喂养鸭嘴鲟，再结合混养鲫鱼、裸斑，一口塘的利润高达3万元以上。

一亩鸭嘴鲟 利润三万元

2017年4月，侯小平返乡创业，与人合伙流转了近100亩的土地挖了10余口鱼塘，发展水产养殖业。

“我们去眉山、广东、湖北等地都考察过，在省外，仅湖北，鸭嘴鲟的塘边价达到了30多元1斤。我们估计，在苍溪这边养殖鸭嘴鲟，受地理条件、交通条件的影响，可能塘边价还要高一些，就决定养鸭嘴鲟。”侯小平说，“关键是鸭嘴鲟比较有特点，肉质比较嫩、久煮不烂、营养价值高，还具有观赏性。”

从2017年7月初开始，侯小平分批投放了鱼苗，每亩塘投放 2000 尾，日常都是订购高蛋白的特种养殖专用料，起早贪黑（因为鸭嘴鲟白天不进食，投料的时间都在晚上 8 点、12 点以及凌晨 5 点）精心饲喂。去年7月至12月，鸭嘴鲟长至两斤左右陆续出塘，侯小平卖往广元、苍溪的餐馆和火锅店，同时开展垂钓业务，销价 40 元/斤，仍供不应求。

据侯小平介绍，2000尾鸭嘴鲟鱼苗实际上存活的只有1500至1600尾，因而，1亩塘的产量在3200至3300斤。按1斤鸭嘴鲟售价 40 元，鱼苗成本（包括运输）就占8元、饲料（1斤鱼吃2斤料）成本13元，此外还有土地流转费、电费以及鱼苗的自然死亡，保守地算，1斤鸭嘴鲟利润为10元。侯小平说：“这样，哪怕亩产只有 3000 斤鸭嘴鲟，利润都有3万元。”

混养底层鱼 收益多一份

如今，侯小平已经采购了几批鱼苗了，他专门建有一口育苗塘。10多口鱼塘，他并不是一次性就全部把鸭嘴鲟苗投放进去，那样的话，出塘时间太集中、销售压力太大。他总是在育苗塘的鸭嘴鲟苗长至半斤左右再翻塘喂养，每次翻塘几个，这样就可以成批次地出塘，减轻销售压力。

在翻塘之前，鱼塘总不能白白地空着，侯小平想到了混养的办法。鱼塘在投放鸭嘴鲟之前，就先投放鲫鱼、裸斑，待翻塘以后就形成了鸭嘴鲟、鲫鱼、裸斑混养的格局。

“鲫鱼、裸斑都是底层鱼，一方面它们可以起到清除塘底淤泥和鱼粪的作用，另一方面还能增加一份收益。”侯小平说，“1亩塘可出1000多斤鲫鱼、1000多斤裸斑，按塘边价10元/斤计算，产值又是3万多元。”

小密度喂养 小批量出货

尽管侯小平通过喂养鸭嘴鲟取得了不俗的效益，但他认为鸭嘴鲟仍有不少短板。

“它长长的鸭嘴就几乎占了身长的一半，太占地方了。所以，它在农贸市场不受欢迎（商家进货必须打大池子）。而且，买我鸭嘴鲟的餐馆、火锅店都是提前下单，我再送货。”据侯小平介绍，由于鸭嘴鲟的鸭嘴太长，也造成了运输的难题，小批量运输几百条没有问题，但是大批量的运输就会造成鸭嘴鲟互相挤压碰伤鸭嘴。

侯小平认为，鸭嘴鲟的另一个缺点是耗氧量太大。他在2017年7月养殖之初，就是因为没有经验，在一口塘投放了六七千尾鸭嘴鲟苗，导致缺氧，在当初12月就全部“洗白”，损失几万元。

通过逐渐摸索，侯小平每亩投放 2000 尾鸭嘴鲟苗，按20%的死亡率，成活 1500 至1600尾，正好能保证鱼对氧的需求。

专家点评——

省水产局生产处处长曾开虎：养鸭嘴鲟当前在四川省是点多量小，吃的人不多，市场需求不大。但正因为鸭嘴鲟量小也就维持了目前的高效。由于鸭嘴鲟具观赏作用，因而可结合休闲观光农业适度发展。

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