爱做剁剁茶的母亲

●广西

母亲爱做剁剁茶，只要一有空，就喜欢剁几锅喝一下。母亲做的剁剁茶，跟许多地方做的油茶大同小异。做剁剁茶时，母亲先将专用的茶锅烧热，然后放入用菜刀轻轻拍了一下的老生姜，再用专门制作的“7”字型的木棒剁一剁，放入适量的茶叶和盐翻炒，随后倒入井水煮开，放一点葱花、芫荽等佐料，即可饮之。

因剁剁茶制作简单，村里的人大多数都会做。我特别喜欢母亲做的剁剁茶，她做出来的剁剁茶，因火候把握得好，咸淡掌握得宜，味道清香可口，很讨人喜欢。

小时候，我是她的铁杆粉丝——只要碰到她做剁剁茶，我都会坐在她旁边帮她劈劈柴、烧烧火，然后耐心地等着她把茶做好，尽情地喝上几杯。

我母亲不但爱做剁剁茶，还爱喊左邻右舍一起喝剁剁茶。母亲把剁剁茶弄好后，就在自家的大门口高声地喊几声：“茶煮好了，大家快来喝了！”左邻右舍听到喊声，只要有空都会过来喝上几杯。大家围坐在一起，或谈天，或说地，说说笑笑的好不惬意。

心地善良的母亲，常常教导我们做人要以善为本，以和为贵，与邻居要和睦相处，还常说“好邻居，赛过宝”。

时光荏苒。长大后，我去到异地求学，在他乡打工，与母亲聚少离多，也很少喝到母亲做的剁剁茶了。令我悲痛欲绝的是，60多岁的母亲竟于2010年一个风雨交加的夜晚，突然永远地“离开”了——我再也喝不到母亲做的剁剁茶了！

每每想起母亲做的剁剁茶，我就百感交集，思绪万千。

永远忘不了爱做剁剁茶的母亲。

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