保障食品安全 为重大活动护航

本报讯（记者莫俊）这段时间，粤桂黔滇高铁经济带建设工作现场会、“两会一节”、环广西世界自行车巡回赛在桂林市举办。记者从市市场监管局了解到，该局按照“严格监管、全程控制、落实责任、万无一失”的工作标准开展了重大活动食品安全保障工作。

据介绍，市市场监管局根据各个活动特点，分别制定了食品安全保障工作方案，明确职责分工，确保任务到人、责任到人。该局还去到接待酒店开展事前评估检查，消除食品安全风险隐患，向酒店提出食品安全保障具体要求，督促接待酒店依法落实食品安全各项管理制度，强化食品采购、加工制作、清洗消毒、人员健康管理、食品留样等环节食品安全工作措施。不仅如此，该局还进驻接待酒店，对使用的食品从进购到餐桌实施全过程监控，从食品原材料的运输交接、进货查验、储存、食品加工专区、餐饮具清洗消毒、食品留样、就餐区环境卫生等7个环节实施监督，每日对冷荤凉菜、餐饮具涂抹及重点食材开展快速检测，做好每日记录及数据汇总，对发现的风险隐患当场指出并提出整改要求，监督整改到位。

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