揭秘“奶中珍品” 了解水牛奶品质

本报讯（记者 宋延康）昨日，“皇氏首届国际水牛奶节”在广西南宁开幕，现场水牛奶产业链资深人士就广西在发展水牛养殖以及水牛奶产业等内容进行了深入的探讨和交流。同期，国内首款高端100%纯鲜水牛奶“摩拉菲尔·鲜水牛奶”也正式发布上市。

在开幕式上，中国农业科学院水牛研究所所长黄加祥，为大家系统地介绍了我国水牛奶产业及广西奶水牛业的发展现状，广西大学奶牛营养学家林波博士分析了水牛奶相较于黑白花牛奶的特征和优势。

据了解，广东、广西地区是全国水牛奶的主要产区，也是水牛奶大规模进入消费者日常饮用消费和甜品行业原材料的发源地。在两广的部分区域，水牛奶更是因为其产量低、营养价值高被亲切地称为“奶中珍品”。

长期以来，因为水牛奶奶源的稀缺性和产业链缺少足够的支持，使得水牛奶一直保持着一种小范围的自给自足状态，让全国广大消费者与这种口感醇厚的乳制品无缘。此次，皇氏乳业举办首届国际水牛奶节，其核心目的是希望通过互动向广西本地乃至全国的消费者展示和普及水牛奶的高蛋白、高营养等特性。

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