家乡的美味油茶

□钟山实验小学徐元臻

广西的小吃可谓是多种多样,有软糯的大肚粑,有可口的桂林米粉,有好吃的粘米粑……但最让我满意的还是我们钟山的特产——美味油茶。

在我的眼中,油茶是色香味俱全的美食。看着青黄色的茶水,我就像一只饿坏了的狼,忍不住上去舔一口。靠近一闻,清香的茶味,顿时扑入口鼻。轻轻地尝一口,油茶顺着喉咙缓缓流下,令人心旷神怡。

这么好喝的油茶是怎么做成的呢?其实并不难。首先将茶叶放入开水中泡软,约五分钟后捞起抓干水备用。接着开火把茶叶、姜和蒜都放入锅中烧热,再放入适量的食用油,就可以拿木锤反复地敲打茶叶、姜和蒜。“打油茶”就是这么来的。这个过程需要三至五分钟,直到锅底产生一层“茶胶”,放入适量的开水,把茶胶铲下来混合在开水中搅拌一下。最后用大火将这锅茶水烧开,用一个过滤器把茶水倒入一个容器中,一锅油茶就打好了。喝油茶的时候,在碗中加入适量的盐、花生和炒米,使油茶更加美味。

这就是我们家乡的美味油茶。看到这里,你是不是口水直流呢?那就快点来我的家乡品尝品尝吧!(指导老师:董秀凤)

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