走进广西大月饼之乡合浦 探访传统月饼的味道

□宋云云

近日，广西媒体一行15人走进合浦“长子黄庆荣黄记”月饼（以下简称“长子黄记月饼”）生产厂房，一探“长子黄记月饼”八十多年不变的经典味道的奥秘。

黄记月饼在当地已有八十多年的历史，广西媒体一行在当地人的指引下，来到“长子黄记月饼”生产厂房，一下车就被扑面而来的月饼香吸引，大家好奇地了解起各生产环节，比起流水化的现代化加工设备、高科技的生产线厂房，大家更感兴趣的是黄记月饼维持了八十多年不变的经典味道的奥秘。

据介绍，长子黄记月饼起源于1930年的黄氏“又成”家族。因其家族核心月饼制作技艺传长不传幼，“长子黄记月饼”故名而来。1930年代，广西合浦公馆“又成”家族黄国桂先生，缘于对月饼的一份深深情怀和热爱，在广西合浦公馆的小作坊内烤出了第一炉华南兴月饼，从此，由其所创的“华南兴”月饼飘香十里。

继黄国桂先生后，其长子黄庆荣与其兄弟继承祖业，开办“乐乐茶馆”后更名为“黄记饼屋”；身为长子的黄庆荣一直致力于月饼、糕点等烘焙食品的制作和研发。于2002年在制作广式伍仁叉烧大月饼技术方面取得了重大的突破，生产出的月饼口感酥软、美味清香，在当地口口相传、津津乐道。随着技术的创新和业务不断的扩大、兄弟间的齐心协力、同舟共济，“黄记月饼”在广西家喻户晓、风生水起，销量逐年倍增，开启了黄氏兄弟“月饼世家”的新篇章。（原载新华网）

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