“臭食物”呵护人体健康

臭香食物。(资料图片)

味觉、视觉、嗅觉、触觉及听觉组成了身体五感，其中嗅觉意义重大。才烤好的面包或者才做好的烤鱼等香味，就是从虏获嗅觉开始进而刺激味蕾。但是，食物中也存在不少例如榴莲、大蒜等天然携带臭气的食品。那么，这些“臭食物”是否健康？对人体有何功效呢？

首先就不得不提作为臭味食物代表的榴莲。榴莲被尊为果王，味道颇具争议，好之者赞其酥软甜润，恶之者贬其有猫屎臭。撇开其味不谈，其营养价值功效却不可小觑：糖分、淀粉、蛋白质，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲活血驱寒，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。另外，吃完榴莲后忌喝酒，以免引起胃肠不适。

番石榴，广西某些地方又称为“鸡屎果”，不但是生食的鲜果，药用价值也很显著，具有降血糖的功效等。但是，番石榴因为甘温而涩并且含有鞣质，容易导致便秘，所以，患有便秘或者内有火气者不宜食用。此外，番石榴的树皮、根、叶也可入药。

广西营养学校卫生所副主任技师方志峰介绍，类似于榴莲和番石榴等水果类均富含丰富的维生素C、水分、矿物质和膳食纤维。人体每天需要摄入至少25mg的膳食纤维来维持正常的肠蠕动，膳食纤维的不足会导致便秘、雀斑等的出现。

说完了水果类的代表，接下来是蔬菜类的“臭食品”代表。大蒜，有“恶臭玫瑰”之称，它气味难闻但是营养价值高：不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等，就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物，以及有药用价值的酶。大蒜的健康作用主要是杀菌、消炎，常吃大蒜有利于预防流感、白喉、痢疾等疾病，还能够保持头发乌黑光泽。

方志峰说，与大蒜一样，香菜也是一种具有刺激性气味的调味食品，香菜中富含硼、铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。人体每天只需摄入5—10g此类食品就可以了，胃病患者尽量少食。

“这些自身散发气味的食物，都是在自然界生存中，为了抵御天敌而采取的一种自我保护措施。”方志峰说，除了臭味，例如香瓜、苹果、香梨等散发的香味也都是为了引来蜜蜂采蜜从而促进果实生长。（本报记者 罗媛）

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