六堡茶，可以喝的“古董”

六堡茶日益受到市民追捧传统六堡茶是用25-50公斤紧压竹箩筐包装的，俗称大箩茶红浓陈醇是六堡茶汤的特点

今年夏天，茶界流行复古，数百年前茶最原始的容貌、最传统的制茶工艺、最没距离感的故事、最具文化背景的演绎，力求将茶的气场实体化，真正唤起人们对茶的眷念与思考。

于是乎，原始朴实生态的六堡茶走进了人们的视线。

近日，记者在柳州茶叶市场走访了解到，如今在竞争激烈的茶叶市场上，六堡茶作为一款广西原产的历史名茶，正越来越受市民的接受和认可，重新焕发勃勃生机。

今报记者韦巍 文/图 

三年是茶五年成药

记者在柳州市驾鹤茶叶城看到，有好几家茶叶店都打出梧州六堡茶的店招，中茶、三鹤、茂圣等知名的梧州六堡茶品牌，数十个品种，任由顾客挑选，价格也从数十元一斤到数千元一斤不等。“成筐搬回家的也不在少数。”一六堡茶经销商告诉记者，之前不少茶友都认为六堡茶是粗劣的边销茶，难登大雅之堂，但是随着近年人们对茶的了解日益深入，这种历史悠久、带着几分随性自然、原始魅力的老黑茶正成为柳州茶友们的新宠。

一金融人士向记者透露，之前单位的办公茶多为绿茶、红茶和乌龙茶，近两年发现六堡茶逐渐增多，形成一种趋势，这与六堡茶的平民性和实用性不无关系。

据介绍，六堡茶是后发酵黑茶类代表茶种之一，因产于广西梧州市六堡镇而得名，根据南北朝的《桐君录》中记载，距今已有1500多年的历史，是名副其实的历史名茶，也是梧州传统的出口产品。

六堡茶品质优良，风味独特，汤色红浓明亮，滋味醇厚甘爽，香气陈纯，带有特殊的槟榔香。关于六堡茶，民间有“三年是茶、五年成药、十年为宝”的说法，实践证明，六堡茶具有很好的保健作用，陈年六堡茶有消暑祛湿、养胃、解酒、助消化等功效，民间常把贮存多年的六堡陈茶用于治疗痢疾、除瘴、解毒。

2008年，传统的六堡茶制作技艺被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。近年来，陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友追捧，拍卖天价老六堡的新闻也屡见不鲜。

窖藏六堡功效不凡

六堡茶以陈香著称，因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。梧州中茶公司柳州经销商何先生向记者介绍，传统工艺的六堡茶陈化，一般需以筐装，堆贮于阴凉的防空洞，从采摘到出仓装箱，整个流程长达一至两年之久。“正因如此，六堡茶喝起来就带有淡淡木味（陈香），汤色红酽浓郁，口感醇厚绵滑，令人回味悠长。”

何告诉记者，六堡茶耐久藏，且越陈越香。因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——冠突散囊菌，俗称“金花”，这种益生菌能分泌淀粉酶、氧化酶等多种酶菌，可使茶叶物质加速转化，获得特别的口感，保健功效也较为显著。而天然窖藏的六堡茶其品质更是独特。

说起“窖藏”一词，相信大家并不陌生，在葡萄酒的存放中较为普遍。而窖藏六堡茶，就是将生产的茶叶陈放于一个天然的茶窖里，在窖藏的过程中茶叶里的物质发生自然转化，使滋味变得更醇、汤色变得更浓。

从原料进厂到加工好，之后装筐进行窖藏，再到上市销售，一般要经过一年半到两年左右的时间。正是这个严格遵循并沿袭了上千年的工艺，将六堡茶和其他黑茶区分开来。据介绍，作为后发酵的六堡茶，其渥堆和窖藏过程都有微生物的参与，这些微生物与原产地的地理因素紧密相关，形成了六堡茶良好的品质特征，其保健功效更易被人体所吸收。

投资“钱”景逐年看好

近年来，黑茶类茶叶与白酒一样成为了食品界的“财子”——其收藏价值越来越被众多茶友所重视。在柳州市海关南路一家主营六堡茶的茶庄里，记者看到，货架上陈列着“经典红盒”“经典黄盒”“经典黑盒”等许多老六堡茶，据了解，这些老茶因为货源稀缺，几近断版，价格都不菲。

茶商何先生告诉记者，一款编号为8325的2千克野韵天成古树茶砖，两个月前刚出厂上市的时候才是300多元一块，而现在市场价已经涨到了458元，短短两个月便涨了100多元钱。如今5字头（2004年生产）的六堡茶，基本都上千元一斤，每年涨幅都在30%左右，其投资“钱”景显而易见，如果现在入手，三四年后价格将会翻上几番。

很多茶友都会记得2006、2007年掀起的普洱“炒茶风”，当时由于大量游资进入普洱茶市场盲目炒作，普洱茶价格暴涨，然而好景不长，很快泡沫破裂，普洱的价格几乎在一夜间坠入谷底，身价被打回原形，很多人亏得一塌糊涂。当前，随着六堡茶收藏价值的逐步显现，市场升温明显，很多人也担心它会被人为操控重走普洱茶暴涨暴跌的老路子，对此，茶商何先生说，“一些大型六堡茶厂如中茶公司，对现在全国各销售点供货量都有所控制，防止货源被某些炒家所垄断，一个品种一年也就6-7吨的量，你想拿多也不成，这种做法目的就是希望六堡茶被更多人认知和消费，维持它的健康可持续发展。”

对于刚入门的普通市民，有着多年经验的茶叶人士也给出了中肯的建议：并不是所有的六堡茶都可以拿来收藏，好的茶叶原料、正确的仓储、合适的年份才是收藏的关键。近年新出的六堡茶都不算贵，传统六堡茶是用25-50公斤紧压竹箩筐包装的（俗称大箩茶），这种包装的六堡茶后续转化良好，而且价格便宜，升值空间大。一般来说，选茶最好选大品牌、有质量保证的茶叶，这样才能保证它的升值空间。

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