南方水果在冰城有另类吃法

“南方水果在北方有不同的吃法哦！”采访中，哈尔滨市民李阿姨向记者说起了一件趣事，有一回，她接待了3位从广西来的朋友，酒足饭饱后她拿出盘结成冰疙瘩的荔枝和龙眼，看着裹着厚厚“冰衣”，客人互相对视、略有迟疑。最后，狠心咬了一口后，赞不绝口：“哇，荔枝也能像薯条一样脆，而且没丢了原味！”

李阿姨说哈尔滨作为北方城市的代表，冬季寒冷且干燥，因此冰城人很喜欢将水果冷冻后食用，一方面水果凉爽开胃，一方面具有原本不具备的特殊风味，冻荔枝、冻龙眼就是将新鲜的荔枝、龙眼去核剥皮并经过保鲜处理后，在零下60℃的环境下冰冻6~8小时，然后抽干水分和空气制成的。据了解，哈尔滨市市民每年能吃掉近4500吨冻果。

“冻柿子、冻梨吃起来甘甜，是北方冬季最好的特色水果。冻水果有讲究，要低温还要有风。”李阿姨介绍说，比如梨，只有经过冷风吹才会变成黑色，又黑又亮老百姓才喜欢。近几年，冰城的冻果品种除了市民耳熟能详的冻梨、冻柿子、冻花红“老三样”外，还增添了冻桃、冻草莓等新品种。

“南方水果那么多，换种吃法，兴许又能开辟新的市场。”李阿姨满是期待地说。

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