冬季湖藕养生补品

参谋天下最近推出了一款新菜，叫做养生洞庭野生湖藕，粉嫩的藕经过精心烹饪后，汤品清甜。咬一口藕，粉粉的，味道很好吃，喝一口汤，甜中带着点清香。湖藕，又叫粉藕，顾名思义是产于湖泊之中。

这种藕外表为锈红色，拉出的藕丝浓密而绵长。据店内的经理介绍，湖藕多产于南国水乡，其中以广西贵县大红藕 、洪湖湖藕 、浠水芝麻湖藕为名产。明清以来被列为朝廷贡品。此藕与一般藕不同，一般藕只7孔，而此藕有9孔。一般藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有毛，生吃有渣；而此藕藕身粗壮，每枝三节，每节长2尺左右，为四方形，面上有一凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，不长节毛，不生锈色，储藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨炖不浑汤，香味四溢。其名菜有蜜汁甜藕 、藕粉丸 、粉蒸莲藕等。

除此之外，湖藕的药用价值相当高，是老幼妇孺 、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。在块茎类食物中，湖藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。湖藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病 、便秘 、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。湖藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

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