熏制腊肉年味足 无烟熏制更环保

本报讯 （王勤鸿 武胜融媒 范梦铃）“来腊肉熏制点熏制腊肉香肠，不仅方便卫生，还不污染环境，真好！”12月3日上午，在位于武胜中滩工业园区的腊肉熏制点，工作人员对腊肉进行登记并陆续送进熏制机，前来熏制香肠腊肉的市民，正在排队等待。

年关将至，不少市民开始准备年货，腊肉香肠作为川菜必不可少的菜品之一广受热捧。但在传统熏制过程中，易导致火灾、引发环境污染。为了满足广大群众对腊肉香肠的熏制需求，从12月1日起至明年1月14日，武胜县将设置中滩工业园区四川杰象药材原料有限公司闲置厂房、沿口镇竹溪村、沿口镇城北社区三个集中熏制点为市民免费熏肉。

“前几天就听说中滩工业园区这里免费熏香肠，我今天就过来了，卫生又环保，采取的措施十分到位。”正在等待熏制腊肉的市民袁芳说。

据了解，腊肉熏制机引进的是绿色环保熏制机器，主要用松柏树进行熏烤，为肉质保持一贯熏香的同时，烟尘经过净化处理，降低了对大气的污染。腊肉和香肠在机器里封闭熏制3个小时，便可取出，每台机器一次可熏制500-800斤。

“我们呼吁广大市民响应政府号召，不在家私自熏制肉品，同时也希望到熏制点熏制腊肉的市民做好防护措施，戴好口罩，做好信息登记，尽量做到不扎堆。”武胜县综合行政执法局勤务四组组长庞春帅表示。

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