校园营养餐提档升级

□周文敏

自2012年6月，广安市在全省率先启动国家“农村义务教育学生营养改善计划”工作以来，营养改善计划不断“提档升级”，最初的“蛋奶”模式正转变为食堂供餐。目前，食堂供营养餐模式已惠及广安224所学校的89266名学生，4元午餐国家补助让学生们吃得又好又营养。

“安逸！安逸！昨天才吃了鸡肉，今天又是粉蒸肉，比家里伙食强多了。”5月12日，记者在前锋区光辉小学学生食堂窗口听到了学生的吆喝声。

记者看到，在食堂外墙公示栏上，清晰地记录着当天的菜谱：粉蒸肉、炒芹菜、炒土豆、南瓜汤。一旁，学生就餐人数、当日所用原材料等项目一一标明在相应的栏目里，一目了然。

“每天的菜谱和原材料品种、价格，当天吃什么、各样分别多少钱，都在公示栏上写得一清二楚。”该校校长告诉记者，为了保证学生午餐更营养，他们结合本土实际和季节特点，分别制定了春夏秋冬每个季节的配餐方案，每餐一荤两素一汤，确保食物种类丰富，搭配多样。

据食堂的张师傅介绍，菜品安排考虑的首要因素是学生的健康与安全。“健康要考虑到菜式的营养搭配”，张师傅举周一的菜谱为例，“土豆烧三线肉、韭黄炒蛋、炒青菜、猪肝汤，猪肉可以补充学生蛋白质，猪肝或以补充学生微量元素，还可以预防近视，青菜可以补充维生素。”从学生的健康考虑，食堂不购买常喷农药的菜和反季节的菜。

虽然学校午餐标准为5元钱，但每位家长实际上只负担1元钱，另外4元由农村义务教育学生营养改善计划专项资金支付，就让孩子吃到“安全、营养、热乎、可口”的营养的午餐，确实很划算。

偏远村小也享受营养午餐

“吃午饭咯！吃午饭咯！”5月11日中午11：40，武胜县白坪乡七孔石村小学校园内的吆喝声格外洪亮。

学校内学生已排好队，等待免费美味的营养餐。校门外，从几公里外的长安小学赶来的摩托车师傅和食堂工作人员卸下了装满盒饭的两个大箱子和盛满菜汤的保温桶，村小的老师和几名学生迅速围拢来，合力将饭筐和菜汤抬进教室，迅速分发到每个学生手上。

七孔石小学是长安小学的一个村小，有两个班级36名农村学生。2014年秋季，长安小学新食堂建成后，学校营养餐由“牛奶+面包”的冷餐模式升级为食堂供应热餐。为了让村小孩子吃上热腾腾的营养餐，该校添置了食品保温箱和标准饭盒等器具，落实专人送餐到村小，并配备专门的食堂工作人员跟随分餐。

据介绍，武胜县目前有50%的义务教育阶段农村学生吃上了热乎、可口的营养午餐，对长安七孔石村、真静学校的书岩村、中华响水滩等人数较少也没有建学生食堂的村小，学校则采用完小送餐、自办小食堂等方式，确保村小的孩子也能吃上了安全可口的营养午餐。

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