街头炒爆米花 勾起儿时回忆

炒熟膨胀后的爆米花从白色浓烟中飞溅而出。

传统的炒爆米花手艺引来人们围观。

12月26日，在广安区石笋镇街头，不少居民和孩子围在一起看师傅炒爆米花。

一口特制的黑色钢罐，放在煤灶上摇滚加热到一定温度后，再放进圆形的竹笼中，师傅一只脚踩在罐上，再用铁棍一撬，钢罐瞬间发出“砰”的一声巨响，在白色的浓烟中，炒熟膨胀后的爆米花飞溅而出。

这种独特的炒爆米花方式勾起了不少人儿时的回忆。在物资匮乏的年代，炒爆米花的师傅挑着被称为“粮食放大器”的钢罐到场镇或进村摆摊，人们把玉米、大米等粮食送去炒成略带甜味的爆米花，成为那个年代最有滋味的美食之一。

炒爆米花的熊师傅是石笋镇本地人，他的手艺及设备都是祖传下来的。从12月初以来，他每天在石笋镇街头炒爆米花，一天可以炒100罐左右，每罐收加工费5元，生意特别红火。

广安区记者站张国盛 文/图

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