自助餐“押金制”可以有

□刘定春 刘婧

在自助餐厅，浪费的现象时有发生。笔者日前走访广安市自助餐厅发现，不少自助餐厅推出了“押金制”，浪费食材超一定量，押金不退。

笔者认为，自助餐“押金制”，这个可以有。自助餐厅菜品种类多和自主选取、不限量供应，不少消费者存在“我买单、我任性”的心理，在选取食材时无所顾忌，不以量取食，许多吃不了的食材只能被倒掉。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。勤俭节约是中华民族的传统美德，“光盘行动”理应成为市民的自觉习惯。当前，社会正大力提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，自助餐厅推出“押金制”，是希望消费者能根据自身情况，吃多少选取多少，达到节约食材、遏制浪费的目的。因此，从避免餐饮浪费的角度来看，意义十分明显。

当然，节约食物，避免浪费，自助餐厅也不能一味靠“押金制”倒逼，还需要做好宣传工作，提醒顾客按量取食物，倡行“光盘”，拒绝舌尖上的浪费。同时，自助餐厅可以考虑推出奖励、鼓励机制，对节约食物的“光盘”顾客给予打折、积分等优惠的激励政策，营造拒绝浪费的就餐氛围。

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