加大投入 加强管理撑起校园食品安全“保护伞”

本报讯（记者陈玲）近日，记者在广安市友谊育才外国语学校门口看到一块写有“严禁校外食品进入校内”字样的警示牌，明令禁止该校学生将校外食品带进校园。该校食堂内的视频监控中清晰地播放着菜品的切配烹饪、餐饮具消毒等食品加工流程。食品从进入食堂大门开始，到入库、出库、清洗、加工、烹饪，最后上桌，每一道工序清楚明白、有迹可循。

近年来，广安市投入4000余万元，不断完善校园食堂设施设备。市食药局与市教体局根据全市各个学校食堂的实际，对新建学校食堂和改建学校食堂进行同步指导和督办，推进全市学校食堂的新建和升级改造工作。截至目前，广安市共有学校食堂（含村小伙房）808个，建成食堂面积31.2万平方米，食堂工勤人员3681人。

加大监管力度，开展校园周边食品安全、餐饮具专项整治，改善了学校校门两侧及街道对面两侧200米范围内的食品经营户等卫生环境，避免“僵尸肉”出现在市内冷冻库，规范了餐饮具消毒操作；严把食品原材料进货关、规范索证索票和食品加工操作流程，同时建立食物中毒和食源性肠道传染病等突发事件的应急处理机制，一旦遇到食品安全突发情况，能及时有效进行处置；将餐饮单位分为ABC三级，通过风险评估，分类分级进行管理。目前，广安市有18所学校食堂为A级餐饮单位，占全市A级餐饮单位的32.14%。

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