“明厨亮灶”让消费者吃得放心

本报讯（邻水记者站孔虹记者胡青青）“以前虽然常到这里吃饭，但从没进过后厨。现在能从视频里看到后厨的菜品制作情况，知道饭菜是怎么做出来的，我们吃得更放心了。”3月26日，邻水县龙腾泽达酒店内，市民王明趁着上菜的间隙，通过酒店的视频监控查看酒店食品加工等实时情况，让他感到十分安心。

“这是我们按照县食药监管局‘明厨亮灶\’工程要求安装的监控系统。”该酒店服务员告诉王明，屏幕上每一个画面都是后厨各操作间的真实展示，通过这套实时视频监控系统，消费者可以全面了解后厨环境卫生及食品加工操作流程。

据了解，为进一步促进全县餐饮服务业健康有序发展，努力探索食品安全社会共治有效途径，2015年以来，该县积极推进餐饮行业“明厨亮灶”工程，从大型餐饮服务单位、学校食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位试点先行，并逐步推广，着重从食品加工操作、食品仓库、食品留样等环节和区域进行透明公开，主动接受消费者监督。

截至目前，该县2189户餐饮单位已完成“明厨亮灶”改造的共1467户，其中透明厨房762户，隔断厨房514户，视频厨房191户，完成率达70%，城区大型餐饮单位完成率为100%，学校食堂完成率为100%。

新闻推荐

加强宣传提高群众交通安全意识

本报讯（冯文杰邻水记者站刘伟）“驾驶车辆时，不得有拨打、接听手持电话，抽烟、看电视等妨碍安全驾驶的行为。”“骑电动车要戴好头盔，自觉遵守交通规则，不得随意倒退、折返。”3月20日，县公安局交警大队...

邻水新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离邻水县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。