黑猪 营养价值高

□邻水记者站 吕清辉 姜慧 本报记者 胡苗 刘婧

9月8日，在接受严格消毒后，记者进入邻水县繆氏庄园生态养殖场饲料加工间。此时，几名工作人员正忙着从大货车上卸玉米。“这些可是特地从东北运回来的玉米！每公斤进价比本地市场价贵4到6毛，每公斤2.48元。”养殖场场长邹孟均介绍说，“东北地区气候寒冷，病虫害少，所产的苞谷蛋白质较高！”

“我们饲养的内江黑猪的食物都很讲究。”说话间，邹孟均将适量的玉米、黄豆、米皮、麦麸等配料用破碎机破碎后，再按照一定比例添加泉水、发酵剂，并用搅拌机均匀拌好，最后再放进密封的蓝色大桶里发酵，“这些饲料能为黑猪补充维生素B、氨基酸等营养元素。”

邹孟均说，为增强黑猪的免疫力，猪场每半个月还要喂食当归、黄芪等中草药调理肠胃，“它平日里喝的都是富含矿物质的天然山泉水！”

喝山泉、吃精制饲料、定期中药调理肠胃，繆氏庄园里的黑猪饮食可谓奢华。“喂养黑猪的成本非常高，每头黑猪光是食物成本都在数千元。”繆氏庄园董事长缪敏称，无论是栽葡萄、种蔬菜，还是养黑猪，她都将生态、健康理念贯穿其中，“我要通过精细化的生态养殖模式，把健康营养的猪肉产品送上消费者的餐桌！”

黑猪不仅饮食高端，住的圈舍也犹如别墅，每间猪栏里只养了四五头猪。“每头黑猪我们都保证有3平方米的活动空间，每天打扫猪舍，每周消毒，每半年打预防针。”邹孟均称，猪舍的选址、间距、建材也很有讲究，如圈舍建在通风条件好的山坡上、用保温材料隔热，“这样能让圈舍冬暖夏凉。”

“事实证明，我们让黑猪过上‘土豪\’生活是明智的。今年4月，黑猪顺利通过欧盟标准检测。”廖敏说，生态黑猪比普通生猪免疫力强、运动量大，肉质瘦而不柴，肥而不腻，如今已远销北京、兰州、三亚等地，“目前猪场有500多头黑猪，出栏的黑猪价格在每公斤80元左右。”

谈到下一步的发展方向，廖敏称，她们将调整产品结构，瞄准大众市场，销售黑乳猪，扩大消费群体。

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