菜谱定期换 材料全配送

学生们愉快就餐。

邻水让学生营养餐更营养更安全

□特约通讯员 吕清辉 文/图

4月13日6点40分，邻水县坛同镇初级中学教师刘敏就来到学校食堂，食堂主厨廖发碧已经等候在此。6点50分，负责该校学生营养餐原辅材料全配送的工作人员准时到达，双方开始点货、检查票据。

“今天的猪肉色泽很不错，检疫报告也没有问题！”刘敏介绍，每天这个时候，定点配送公司都准时送货。其实最初，营养餐原辅材料并非配送，全是学校采购，不仅工作量大，程序复杂，食品安全压力也大，生怕出一点纰漏。“如今我们只需要在进、出货和加工环节进行监管了。”

“今天做土豆烧肉、炒莴笋、炒茄子和萝卜排骨汤。”廖发碧看了看今天的食谱，吩咐道，随后工人们开始忙碌。12点30分，学生们到食堂有序取餐、就餐。“我最喜欢吃红烧肉，昨天看了今天的食谱就盼着呢。”该校初三学生罗慧敏顾不得少女的矜持，放开吃起来。“真的很好吃，这个学期菜品丰富，菜里的油分也充足些！”罗慧敏说。

看着孩子们吃得那么欢，邻水教科体局副局长蒲双银也感到欣慰。今年3月14日，邻水县启动了学生营养餐原辅材料全配送试点工作。由中标公司负责第七、第五责任区义务教育阶段学生营养餐原辅材料全配送，涉及 16个学校 24个教学点共12450名学生，所有营养餐原辅材料实行“四统一”政府采购，即统一招标、统一采购、统一分配、统一运送。“菜谱请专家根据季节一个月设计10个轮换着做，更加有营养，原辅材料全配送可以从源头和过程上强化食品安全监管，最大限度让学生享受足额的国家补助，为学生提供‘等值优质\’食品的目标。”蒲双银介绍，目前，从搜集反馈的信息来看，学生和家长满意率非常高，该县准备今年9月份在全县推广这一模式，让学生吃得放心、吃得开心。

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