群体聚餐禁止加工烹饪野生菌

本报讯 （记者 李丹）8月19日，甘孜州食品药品监管局发布预防食用野生菌中毒预警提示，当前正值野生菌生长和产出旺季，学校食堂、集体（厂矿、建筑工地）食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐，禁止加工烹饪野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

当前，正值甘孜州野生菌生长和产出的旺季，许多群众喜好采食野生菌，但由于大多数群众不能正确识别野生菌，极易发生食用野生菌中毒事件。甘孜州食药监局发布预防食用野生菌中毒预警提示，提醒市民不要随意采摘、购买自己尚未食用过或根本就不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌；在加工烹饪野生菌时，应注意不要凉拌生吃，要炒熟煮透，每次只加工和食用一种野生菌；食用野生菌时不宜饮酒。

食药监部门要求，餐饮服务单位要严把野生菌的采购关，严格加工制作，应留样备查；消费者就餐前应选择有经营资质的餐饮服务单位，在服务员的指导下食用；学校食堂、集体（厂矿、建筑工地）食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊，万一来不及就医，应立即进行催吐等处理，减轻中毒程度；食用野生菌出现食物中毒症状时，应留存可疑食物、呕吐物、分泌物等，便于后期排查病因。

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