金川集团举行中式烹调师实操比赛

本报讯日前，金川集团公司2020年万名职工技能大赛之一的中式烹调师实操比赛举行。

2020年万名职工技能大赛是由甘肃省总工会、甘肃省人力资源和社会保障厅主办，金川集团公司工会承办的。近年来，金川集团公司积极为广大职工提升素质、成长进步、施展才华搭建平台，营造出尊重劳动、崇尚技能、鼓励创新的良好氛围。

此项活动也是该公司服务质量提升活动的一项重要内容，全公司67个井下、地表食堂30名厨师纷纷走上“擂台赛”，比刀工、赛厨艺，吹响了一场以“全面提升供餐质量，保障公司高质发展”为主题的厨艺比武“集结号”，参赛厨师们在理论知识比武的基础上，参加了鱼香肉丝、油爆鱿鱼卷等规定菜品和自选菜的角逐，人人拿出自己的看家本领，精心打造，不仅体现出地域化、众口味的特点，而且在荤素搭配，粗细相间、营养丰富的工作餐品上做文章，展示出一定的厨艺，根据刀工、形状、口感、外观、搭配、火候、味道、色泽、装盘等质感量化指标，决出名次。（梁赟）

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