中医话冬季饮食与运动

饮食不宜生冷、燥热

冬季饮食调养，应当遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则，既不宜生冷，也不宜燥热，适宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食。从饮食五味与脏腑的关系而言，《素问·脏气法时论》记载：“肾主冬……肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之。”因冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。“冬日肾水味咸，恐水克火”。所以饮食之味宜减咸增苦以顾护心气。

冬月天寒地冻，人体的阴精秘藏，阳气内蓄，脾胃的功能每多健旺，是营养物质易于蓄积的最佳时机，饮食应选用蛋白质含量高及可以防寒保暖的食物，如羊肉、鸡肉、狗肉等，以达温阳则阴不穷。而素体阴亏者，宜进食养阴滋补之品，如阿胶、龟肉、鳖肉、银耳等，使阴阳协调平衡，生化无穷。但一些生冷黏腻的食物，如年糕、冷饮、瓜果等易损伤人体脾胃的阳气，冬季要少食或忌食。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，以免内伏之阳气郁而化热。

冬至前后，人体阳气开始生发，必须保护初生的阳气，此时也是进补的最佳时间。因为气候寒冷，人体对能量的需求较高，消化吸收功能相对较强，而此时进补，补品中的有效成分更易被吸收和积蓄，一般可选用膏方进补，如阿胶膏。

坚持锻炼少生病

民谚有“冬季动一动，少闹病一场；冬季懒一懒，多喝药一碗”之说，指出了冬季锻炼的重要性。实践证明，长期坚持冬季锻炼的人，很少患支气管炎、肺炎、扁桃体炎、冻疮、感冒等疾病。我国自古也有“冬练三九”之说，因此，冬季天气虽寒，也要根据自身的情况，持之以恒进行运动锻炼。

冬季锻炼要避开大风、大寒、大雪、雾露天气，要注意预防感冒和冻伤。锻炼前应做好准备活动，开始锻炼时衣服要多穿些，待身暖和时再脱去厚衣服，运动后要及时更换衣服，不要穿湿衣。外出活动最好戴帽子和手套，以免发生冻疮。同时应注意运动不宜过量，避免耗损阳气，以符合“闭藏”的养生要求。

（甘肃省第二人民医院风湿骨病科主任王福林 供稿）

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