健康减盐 行动起来

盐是我们生活中必不可少的调味品，也是人类生存最重要的物质之一。盐有稳定人体内环境、杀菌消毒护齿、调味等作用。可是，食盐过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可破坏胃粘膜，伤骨骼、加重肾脏负担，增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

不过不要惊慌，专家告诉你一些吃盐的小技巧。

每天吃多少盐合适

我国居民每人每日平均食盐摄入量为10.5克，而我们北方人由于饮食习惯，食盐量更高。那么每天吃多少盐合适呢？不同的人群推荐摄入量不同，《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。

减盐小技巧

做饭时有意识地少放盐，刚开始少放一点盐，一段时间待味蕾适应后再少放一点盐，循序渐进减少放盐量。

做饭时使用2克或6克的定量盐勺，这样就能对一顿饭放盐量做到心中有数。

做饭时多用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜本身的风味来调味。此外，酱油、鸡精、蚝油、豆瓣酱等调味品的钠盐含量都较高，应选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱的用量。如做饭时放入了这些调味品，则应减少盐的用量。

炒菜时出锅前再放盐，这样放较少的盐就有明显的咸味。此外，不要喝菜汤或用菜汤拌饭，因为菜汤里有较多的盐。多吃新鲜蔬菜水果及肉类，少吃榨菜、咸菜和酱制食物及火腿、午餐肉等高盐包装食品。

警惕藏起来的盐。在日常生活中，有些食物吃起来不太咸或者没有咸味，但实际上含有过多的不可见的盐，如方便面、速冻食品、果脯、五香瓜子、薯条等，这些藏盐的加工食品我们要少吃。

减少外出吃饭。餐馆、酒店的饭菜一般偏油偏咸，所以日常多在家吃饭，减少外出吃饭的次数。如果您要外出吃饭，可以主动让餐馆少放盐或选择低盐食品。

这些减盐技巧您学会了吗？为了健康让我们行动起来减盐吧！

（甘肃省疾病预防控制中心供稿）

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