学会四招,让你吃的冰淇淋躲开“李斯特菌”

夏季吃冰淇淋,当心暗藏“夺命菌”——李斯特菌。

李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌,主要以食物为传染媒介,肉、蛋、禽、奶及海产品等均可成为其感染源,在土壤、水源甚至动物粪便中也能找到它的身影。尤其值得注意的是,此菌可耐受的生长温度很广,为2℃～42℃,在0℃也能缓慢生长,甚至在冷冻室内可存活一年。4招教你躲开“李斯特菌”。

1.定期清理冰箱。李斯特菌能在寒冷的环境下生存,因此冰箱也可成为其“繁衍”的基地。美国一项调查显示,被李斯特菌感染的人,有64%可以在其家里的冰箱中找到这种细菌。

2.生熟分开。肉类不要反复化冻,在放入冷冻层之前最好先切成几份,每次按份拿取；熟食、剩饭剩菜等放于冰箱上层,果蔬类食品最好放下层。

3.远离高风险食物。用未经高温消毒的生乳制作的奶酪；未经杀菌的蛋黄酱；未完全煮熟的豆芽；提前做好、存放时间较长的三明治；外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉。

4.注意食品包装。选购食品时,要关注生产日期,同时要仔细检查包装,选择没有破损的。来源:《甘肃农民报》

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