豆花小摊 叶 梓

晚上，我常去石湖散步。从石堤通往蠡岛的路上，一个拐弯处恰好空出一片地，一对老夫妻就在这里开出一爿豆花小摊。临走近时，就能听到电子小喇叭不停地广播：“豆腐花来，新鲜的豆腐花。”经过小摊时我最多也是瞅一眼，然后经过咖啡餐厅，站在绮绿桥上抽支烟，望望对面的上方山，稍事休息就折返回家——原路返回再次经过豆花小摊时，我往往看也不看，仿佛它离我的世界，很远。

直到2016年的春天，我终于坐在这家豆花小摊的小方桌前。

这是春节过后一个散漫的下午，我和华菁、益华兄从家中出发，沿着石湖一边赏梅花，一边赶往石湖别院去参加一场由哈佛妈妈组织的晚宴——她的女儿考取了哈佛大学法学院的研究生，于是我们称她为哈佛妈妈。离饭点尚早，我们临时起意，决定吃一碗豆腐花，消磨时光。南宋诗人范成大在词作《朝中措》写他在石湖一带消磨景物的物事，是“瓦盆社酿，石鼎山茶”。小摊刚收拾妥当，豆花也刚出炉，但装豆花的木桶旁已经围了不少等待的过路人。我跟在后面，看老人一碗一碗地给豆花加佐料，紫菜、虾米、榨菜，有条不紊，熟练又认真。他的老伴，一个看起来比他显得更加精神的妇人，在一旁做着豆花。我瞄过去的时候，她把磨好的豆浆正用滤布过筛，那双布满老茧的手流着滤布里挤出来的豆汁，鲜白，看上去煞是滑嫩。

我的一碗，特意让加了些许辣椒油，没承想，我竟吃出点点西北之意。若干年前，我在家乡甘肃天水生活的时候，每天的早餐都会吃一碗豆腐花。迁居南方，一直没吃过上好的豆腐，以至于连豆花都敬而远之。

这一次，却改变了我对江南无豆花的偏见。

吃毕，见老人刚好闲下来，就过去聊了几句。原来，老两口是石湖北岸的横塘人。横塘在哪里？就是贺铸写下“一川烟火，满城风絮”的那个地方。老两口膝下有一子，在外地工作，他们退休在家，闲不住，就跑出来做点事。起初，儿子坚决反对，但终究也拦不住，就只好妥协了。老头说，租金不高，一年四万，随便做做，也做得出来。

我问：“一天能卖多少碗？”老头答：“平均下来，每天两百碗吧。”

一碗售价五元，平均每天有差不多一千元的流水。细算下来，一年的光景里除过雨天雪天的打搅，至少是不会亏本的。我之所以细心地算这笔账，是希望这个小摊能够一直开下去。石湖有好几道长堤，吴堤、石堤、范堤，还有杨堤，它们彼此勾连，把偌大的石湖分成西石湖、南石湖，还有东石湖。可湖堤的两边除了咖啡厅、还没开张起来的茶楼，似乎再没有这种跟日常生活息息相关的小摊。现在，石湖是一个大景区了，管理越来越规范，这当然是好事，但一刀切式的管理却让石湖少了烟火气。这家豆花小摊为什么能开在这里，我不得而知，但它却让石湖有了一股鲜见的家常气息，仿佛石湖就是苏州人的一块后花园。如果累了，在长条凳上可以歇歇脚，如果饿了，可以来一碗豆花，压压饿意……

豆花小摊以及四周的环境，干净又整洁，与清澈潋滟的湖水互相映衬出一份别样的美。

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